El atún es un pescado azul con alto contenido en acidos grasos omega 3, vitaminas como la vit. E, y varias del grupo B y minerales como el magnesio y el selenio. Un alimento sano imprescindible en una dieta equilibrada.
El atún es un pescado muy popular en prácticamente todo el mundo. El mercado del atún se ha visto impulsado por el desarrollo de las economías de los países de Asia oriental, especialmente Japón, y por el impacto global de ciertos platos como el sushi o el sashimi.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-2 lomos de atún rojo del Mediterráneo.
–Salsa teriyaki. Puedes comprarla envasada o hacerla casera. Ver receta en el enlace.
-Sésamo tostado.
PREPARACIÓN:
Pedir en la pescaderia que te preparen los lomos de atún para marinado a la plancha.
Ya en casa, revisar que no tenga espinas, si tiene alguna retirarla. Lavar, dejar escurrir unos minutos y secar con papel absorbente de cocina los lomos.
Colocarlos en un recipiente preferentemente de cristal, agregarle 150-200 ml. de salsa teriyaki, tapar y dejar en el frigorífico al menos una hora para que se tomen bien los sabores.
Escurrir los lomos. Poner una sartén al fuego, sin aceite, y cuando este bien caliente, colocar en ella los lomos y hacerlos por todos los lados. El tiempo depende de lo pasado que te guste, la mejor forma de consumirlo es sellarlo brevemente 1-2 minutos por cada lado, pero sobre gustos no tengo nada que decir, y si tu lo prefieres un poco mas pasado, también estará delicioso. solo procura no pasarlo en exceso para que mantenga su jugosidad.
Pon el sésamo en un plato y reboza bien en él, por todos los lados los lomos recién retirados del fuego.
Servir enseguida cortándolo en lonchas de 1-1,5 cm. en el momento de servir. Acompañar con un bol de salsa teriyaki para que cada uno le ponga la cantidad que guste.
Atún mediterráneo al teriyaki. Quizás también te interese ver otras recetas de atúnidos como Bonito listado con crema de pimientos.
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Fuente: este post proviene de Blog de nanyroman, donde puedes consultar el contenido original.
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