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Tataki de atún con salsa teriyaki

INGREDIENTES

4 lomos de atún preparados para tataki

40 g de salsa de soja

40 g de mirin

10 g de azúcar

Sésamo negro c/s

Sésamo blanco c/s

Cebollino
ELABORACIÓN DE TATAKI DE ATÚN CON SALSA TERIYAKI

Mezclar en un recipiente la soja, el mirin y el azúcar.

Verter la mezcla sobre el atún y dejarlo marinar un máximo de media hora en la nevera.

Cocinar en plancha o en la sartén bien caliente por todos los lados con un chorrito de aceite de girasol, aplicar lo mismo tiempo a cada lado, puedes hacerlo más hecho o más crudo, retirar del fuego y cortarlo con un grosor máximo de 1 cm.

Al final, verter el líquido de la marinada en la sartén y dejarlo reducir hasta que se forme una espuma.

Montar el plato con el tataki de atún y la salsa.

Decorar al final con sésamo blanco, negro y un poquito de cebollino picado por encima.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 25 – 9 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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