Hablamos de un plato mediterraneo que ha traspasado fronteras gracias a la Internacionalización y Fusión de culturas en la Gastronomía; algo que está al orden del día.
Si hay un Aperitivo ó Cena Saludable Sabrosa y Versátil es el plato Libanés BABA GANOUSHSe trata de un Paté de Berenjenas Asadas bien Aliñadas con Aceite de Sésamo y Comino Molido como especias principales, entre otros Ingredientes, lo que lo identifica con la cocina árabesca ya en aromas de entrada.
Es una Deliciosa y dulzona Pasta UNTABLE que puedes tomar fría o mejor a Temperatura Ambiente, como más te guste.
Te cuento mi VERSIÓN RÁPIDA SIN HORNO paso a paso, algunas ideas y también Trucos para que te quede perfecto
Solo tiene una cosa negativa, que cuando empiezas a comerlo, ya no puedes parar hasta terminarlo!
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Baba Ganoush SIN HORNO! Receta Fácil
INGREDIENTES
BerenjenasAjo
Tahini Cómo prepararlo
Comino
Pimentón
Zumo de limón
AOVE
Sal y Pimienta
* Complementos
Higos MadurosMiel
Nueces
Sésamo Tostado
ELABORACIÓN
Corta las Berenjenas por la mitad, practícales unos cortes profundos con ayuda de una puntilla en la Carne, sin llegar a la piel, y frótalas con sal. Colócalas boca abajo en una escurridera durante unos minutos para que suelten el líquido amargo que poseen las Berenjenas.
Aprieta y escurre la Berenjenas y seca con un Papel.
Dispónlas en platos; Echales un chorrito de Aceite por encima; Filma muy bien y cocina en Microondas durante 15 minutos a máxima potencia y vigilando, han de quedar bien blanditas.
Con ayuda de una cuchara extrae la Pulpa y échala en un colador, presiona con una cuchara para que suelte el jugo restante.
Coloca la Pasta en el vaso de la batidora junto a 1/2 diente de Ajo sin brote; 1 Cucharada (tamaño de Café con Leche) de Tahini, un pellizco de Comino molido; Zumo de Limón (prueba con medio para empezar); un punta de Pimentón Dulce y como 4 Cuchacradas de Aceite de Oliva Virgen; Procesa hasta obtener una Pasta bien fina.
Prueba de Sazonamiento y YA ESTÁ LISTO el Baba Ganoush original.
JUGUEMOS UN POCO
Mezcla parte del Baba con Pasta de Higo fresco pelado y machacado con un tenedor; la combinación es brutal!
Prepara también otra variedad añadiendo un pco de Miel y Nueces peladas y Troceadas
Coloca y unta cada variedad Entre dos panes de Pita (bien tostado previamente), como si fuera un bocadillo.
Trocea en cuartos y presenta tus triángulos de Baba Ganoush en una fuente alternando o agrupando las variedades a tu gusto .
* Sírvelo calentito o templado como Cena informal ó de Picoteo ó como entrante sabroso y aromático y a DISFRUTAR!
* La duración de este Paté de Berenjenas es de unos días (4-5) en frigorífico, bien filmado con Papel Plástico a piel y en táper hermético.
Y ahora como siempre en pilpileando; veamos lo fácil que es de preparar siguiendo la Receta en Video que te dejo a continuación.
VIDEO RECETA BABA GANOUSH (paso a paso)
Fuente: este post proviene de pilpileando.com, donde puedes consultar el contenido original.
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