Blog de myvegieplace Idea guardada 7 veces
La valoración media de 2 personas es: Buena

Receta paté de berenjena (Baba ganoush)

Ir directamente: a la receta



Este paté de berenjena es mi favorito, tiene mucho sabor! El más conocido es la “Mutabal”, que se prepara con yogurt. En cambio este paté se llama “Baba ganoush” y no contiene lácteos, es vegana y personalmente me gusta más.

Por qué debería ser un básico en tu cocina?

Es muy cómodo tener esté paté en la nevera listo para cuando tengas prisa. Algún fin de semana cocino Hummus y otras este paté de berenjena y son un fácil complemento para cualquier comida. Hago una ensalada de arroz o lentejas y añado un par de tostadas con estas salsas. Y es mucho mejor que cualquier paté animal, tanto para tu salud como para los animales. Si no sabes como se prepara el foie gras puedes mirar en mi entrada “Documentales sobre Veganismo”.

Qué beneficios nos aporta?

El contenido calórico de la berenjena es casi inexistente y nos aporta potasio, fósforo, calcio y hierro. Es rica en antioxidantes, lo cual es útil para estimular el sistema inmunológico y los niveles de energía del cuerpo, así como mantener el corazón sano.

Igual que el Hummus, también contiene Tahini, esa crema de sésamo que nos aporta mucho calcio, ácidos grasos esenciales (Omega 6) y proteínas!

El ajo crudo tiene propiedades antisépticas, fungicidas, bactericidas y depurativas. Es bueno para la circulación, la hipertensión, el colesterol alto, estimula las defensas, etc.

ingredientes paté de berenjena


Los ingredientes son:

1 berenjena grande o 2 medianas

2 cebollas

1 o 3 ajos

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

2 cucharadas de Tahini

2 cucharadas de postre de comino

zumo de medio limón

un poco de salTodos los ingredientes son fáciles de encontrar. El único menos conocido es el Tahini y lo podéis encontrar en tiendas dietéticas, supermercados, tiendas que vendan a granel… En esta entrada explico donde compro normalmente.

Preparación:

Primero lavamos las berenjenas y las cortamos a trocitos, como más pequeños más rápido se cocerá. Cortamos también la cebolla y el ajo. Cocemos todos estos ingredientes en una sartén con un poco de aceite de oliva. Ir removiendo para que no se pegue en el fondo. Normalmente tapo la sartén para que se reblandezcan más la berenjena y la cebolla.

Paramos el fuego cuando ya esté todo blandito y dorado, en el punto en que te lo comerías (que puedes hacerlo, mezclas estas verduras con arroz o legumbres y ya tienes una comida completa). Pero suponemos que aguantamos la tentación. Entonces lo metemos en un procesador de alimentos o batidora y añadimos el resto de ingredientes. Trituramos bien y listos! Se puede guardar en la nevera o comerlo al momento, que es cuando está más bueno.

Espero que lo disfrutes!

Compártelo!La entrada Receta paté de berenjena (Baba ganoush) aparece primero en MyVegiePlace.

[RETO=7]
Fuente: este post proviene de Blog de myvegieplace, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Desayunos veganos saludables

Hoy te traigo una lista de los mejores desayunos veganos que he probado. Todas las recetas veganas son saludables y nutritivas. Te aportan hidratos de carbono para empezar el día con energía y además ...

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos y entrantes aove berenjenas ...

Baba ganoush

Para los que nunca hayáis oído hablar del baba ganoush, os diré que es una receta tradicional de la gastronomía árabe y que consiste en una especie de paté, parecido al hummus, hecho a base de berenjenas asadas. Yo la verdad es que nunca lo había probado hasta que fui con mi amiga Mercedes (autora de varias de recetas del blog) a un restaurante marroquí de Madrid. El baba ganoush es igual de senci ...

Verde que te quiero verde

Baba Ganoush: receta de paté de berenjena

Hoy os presentamos una receta exótica que tiene su origen en el Medio Oriente y conocida por un nombre distinto en cada país donde se cocina: baba ganoush, baba ghanouj, mutalab, moutabal... Su popularidad se basa seguramente en su sencillez, puesto que este paté de berenjena es muy fácil de preparar e ideal como entrante o mejor todavía para picotear junto con pan pita en cenas con los amigos. ¡A ...

Opinión de producto Jamón Merluza ...

Paté de berenjena o Baba ganoush

¡Hola a todos, ya estamos de vuelta! Como me he liado con agosto... Mi idea era cogerme unos días de descanso blogueril, que siempre vienen bien, pero se me fue de las manos ¡y al final se ha convertido en un mes! Lo peor de todo es que no vuelvo con las pilas cargadas por que todavía no nos hemos ido de vacaciones (aunque ya nos queda muuuuuy poquito jejeje), pero es verdad que estos días de desc ...

recetas de primeros vegetariano verduras ...

Baba ganoush ???? ????

Ya sabéis que me encanta la berenjena, y hace mucho tiempo que tenía ganas de prepararla de la forma que os traigo hoy, en baba ganoush. El baba ganoush ???? ???? es una especie de puré de berenjena muy popular en Oriente Medio, al que se le suele incluir tomate y cebolla además de diversas especias. En Egipto se prepara sin las verduras, solo la berenjena, añadiendo tahini y especias, y esa es l ...

Aperitivos Baba Ganoush Berenjena ...

BABA GANOUSH O PATÉ DE BERENJENA MEDITERRÁNEO

El Baba Ganoush (Mutabal) o Paté de berenjena es un clásico de la cocina mediterránea y árabe. Zonas como Chipre, Turquía o Grecia son baluartes de este gran aperitivo que consiste básicamente en trabajar con berenjena asada y especiarla bien con comino, pimentón o paprika, limón y ajo. Este entrante puede venir acompañado con Pan de Pita o con "crudités" de verdura, que le dan un toque ...

BERENJENA ENTRANTES HORTALIZAS Y VERDURAS ...

Baba ganoush / Mutabal / Paté de berenjena

Hace unos días mi suegro me trajo de la huerta familiar las últimas berenjenas de la temporada, y como despedida de esta peculiar hortaliza preparé una receta típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí: el baba ganoush, baba ghanoush, baba ganuch, baba ganuj, muttabal betinjan, mutabal... Es un paté delicioso, muy suave y tiene un sabor dulzón. Se suele servir como entrante pero también re ...

Baba ganoush receta

Muchas personas descartan la berenjena en su menú por su sabor fuerte, el cual tiende a ser la mayoría de las veces un poco amargo. No obstante, existen deliciosas recetas vegetarianas que la incluyen, como es el caso del Baba Ganoush, pasta para untar libanesa usada en el acompañamiento de muchas comidas. Receta de hummus de berenjena El Baba Ganoush se considera un aperitivo y muchas personas l ...

Aperitivos Salado Verduras ...

Baba ganoush, crema de berenjenas

Una vez más voy a optar por la cocina más tradicional, pero esta vez de la cocina de Oriente Medio, con una de sus recetas más clásicas, el baba ganoush. En árabe baba significa padre y ganoush significa mimado, estropeado. Este padre estropeado, en una crema donde la berenjena es el ingrediente principal. Podemos encontrar este plato en multitud de países árabes, con diferentes nombre y algunas v ...

recetas de primeros aperitivos verduras

BABA GANOUSH

PINCHA SOBRE LA IMAGEN El baba ganoush es un plato egipcio, es un paté de berenjena muy sencillo y rápido de hacer. INGREDIENTES: 2 BERENJENAS 1 DIENTE DE AJO 1/2 CUCHARADITA DE COMINO MOLIDO 1 CUCHARADITA DE SÉSAMO TOSTADO O TAHINI 1/5 PARTE DE UNA TAZA DE ACEITE DE OLIVA 1/2 LIMÓN EN ZUMO SAL PIMENTÓN ELABORACIÓN: Cortas las berenjenas por la mitad a lo largo y le haz unos cortes en forma de rom ...

aperitivos appetizers eat the world ...

Baba ganoush con chips de berenjena a la miel {pan con pan}

La verdad es que para ser una gatrobloguera carezco de cierto sibaritismo a la hora de combinar comidas o de planificar menús para mí misma. No me importa comer 4 días seguidos lo mismo si es que he hecho mucha cantidad de algo. Y a veces hago mezclas que podrían calificarse como pan-con-pan pero que a mí me parecen exquisitas. Un ejemplo es la ensaladilla rusa con patatas fritas de bolsa. Así en ...