comunidades

Baba ganoush ???? ????


Ya sabéis que me encanta la berenjena, y hace mucho tiempo que tenía ganas de prepararla de la forma que os traigo hoy, en baba ganoush. 
El baba ganoush ???? ???? es una especie de puré de berenjena muy popular en Oriente Medio, al que se le suele incluir tomate y cebolla además de diversas especias. En Egipto se prepara sin las verduras, solo la berenjena, añadiendo tahini y especias, y esa es la versión que he preparado yo. En el resto de Oriente Medio esta versión se conoce como Mutabbal ????. 
Queda genial como entrante, servido con diferentes panes, verduras o frutas. A mí personalmente, la opción de la fruta me tiene maravillada. EL sabor dulce de la fruta (manzana, pera, uva...) queda estupendo en contraste con el de la berenjena especiada y el tahini. Una delicia!

       INGREDIENTES 

1 o 2 berenjenas (según tamaño)
3 cucharadas de tahini
1 - 2 dientes de ajo
1 - 2 cucharaditas de comino
1 pizca de pimienta cayena (o pimentón dulce si queremos evitar el toque picante, aunque es muy poquito)
Sal
Pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
Zumo de medio limón
Para decorar: aceite de oliva, pimentón y semillas de sésamo

        PREPARACIÓN 
- Esta receta en sencillísima. Lo que lleva más tiempo es asar la berenjena, pero después no es nada. Así que empezamos colocando las mismas en una bandeja, enteras, con unos cortes profundos para que se hagan bien por dentro, y horneamos a unos 200º C hasta que estén bien hechas y blandas por dentro. La piel quedará bastante quemada, pero es normal.

- Cuando estén listas las dejamos enfriar para poder pelarlas sin problemas. La piel sale casi sola.

- Una vez lista la berenjena, la ponemos en un baso de batidora o procesador de comida y añadimos el resto de ingredientes. Batimos bien hasta que nos quede un puré homogéneo y ya está listo.
- Para servir, colocamos nuestro baba ganoush en un bol y rociamos un hilillo de aceite de oliva. Espolvoreamos un poco de pimentón y unas semillas de sésamo. Yo lo acompañé con knækbrød, (pan tipo cracker), y bastoncitos de zanahoria y manzana. Queda riquisímo, tanto recién hecho como frío, refrigerado. De empezar a comer y no parar! Ñam! :)



Qué lo disfrutéis! J


Si quieres, también me encuentras en Facebook :-)

https://www.facebook.com/Minscocina

Fuente: este post proviene de Mins Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy nos vamos a la India. De la mano de 6 fantásticas recetas conoceremos un poco más sobre la gastronomía de este gran país, que te gana, entre otras cosas por el estómago. Una maravilla para los sen ...

Hola a todos! Estoy de nuevo por aquí después de mucho tiempo en silencio... :) 2019 fue un año escaso en cuanto a publicaciones y 2020 lleva el mismo patrón... bueno, el mismo patrón en cuanto al blo ...

Aunque no es la época de la calabaza, hoy os traigo una receta deliciosa con este ingrediente. Es una receta que tengo desde otoño, que es cuando debí publicarla... pero ya sabéis, jeje. En cualquier ...

Buenos días! Por fin pasamos aquí en Madrid a la fase 1 de la desescalada y estoy súper contenta. Para celebrarlo (sí, es surrealista... toda esta situación lo es... es como una peli de ciencia ficció ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros vegetariano Árabe

En la vida me hubiera imaginado que un puré de berenjena pudiera estar tan increíblemente bueno. Es el sabor, pero sobre todo la textura suave y delicada, lo que hacen este aperitivo irresistible. La berenjena solía ser una verdura que costaba comer; precisamente por eso sigo probando recetas nuevas y ya he encontrado 5-6 que me encantan, siendo la berenjena la protagonista. Este puré se ha coloca ...

verduras recetasberenjena recetassaludables ...

El baba ganoush es una crema de berenjena, cuya receta es muy parecida al hummus, pero en vez de utilizar garbanzos los sustituimos por berenjena asada y lo que no puede faltar en ninguna de las dos recetas es el tahini o crema de sésamo (que ya os enseñamos como hacerlo en una entrada anterior), le da un sabor tostado muy bueno. Es una receta fácil de hacer, puedes comerla para dipear con crudité ...

recetas de primeros aperitivos verduras

PINCHA SOBRE LA IMAGEN El baba ganoush es un plato egipcio, es un paté de berenjena muy sencillo y rápido de hacer. INGREDIENTES: 2 BERENJENAS 1 DIENTE DE AJO 1/2 CUCHARADITA DE COMINO MOLIDO 1 CUCHARADITA DE SÉSAMO TOSTADO O TAHINI 1/5 PARTE DE UNA TAZA DE ACEITE DE OLIVA 1/2 LIMÓN EN ZUMO SAL PIMENTÓN ELABORACIÓN: Cortas las berenjenas por la mitad a lo largo y le haz unos cortes en forma de rom ...

recetas berenjena nutrición ...

Ir directamente: a la receta Este paté de berenjena es mi favorito, tiene mucho sabor! El más conocido es la “Mutabal”, que se prepara con yogurt. En cambio este paté se llama “Baba ganoush” y no contiene lácteos, es vegana y personalmente me gusta más. Por qué debería ser un básico en tu cocina? Es muy cómodo tener esté paté en la nevera listo para cuando tengas prisa. Al ...

general facilonas aperitivos ...

Una crema suave y muy sabrosa que pertenece a la gastronomía de Grecia, Turquía y Líbano.  Ahora está muy extendida por todo el Mediterráneo. Es un magnífico aperitivo o entrante acompañado de bastones de verduras o pan tostado. Ingredientes: 1 berenjena. 1 diente de ajo. 1/2 limón.  2 cucharadas  de Tahini. 1 cucharilla de comino.  1/2 yogur. aceite de oliva virgen extra. pimentón y sal y pimien ...

BERENJENA ENTRANTES HORTALIZAS Y VERDURAS ...

Hace unos días mi suegro me trajo de la huerta familiar las últimas berenjenas de la temporada, y como despedida de esta peculiar hortaliza preparé una receta típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí: el baba ganoush, baba ghanoush, baba ganuch, baba ganuj, muttabal betinjan, mutabal... Es un paté delicioso, muy suave y tiene un sabor dulzón. Se suele servir como entrante pero también re ...

Aperitivos Salado Verduras ...

Una vez más voy a optar por la cocina más tradicional, pero esta vez de la cocina de Oriente Medio, con una de sus recetas más clásicas, el baba ganoush. En árabe baba significa padre y ganoush significa mimado, estropeado. Este padre estropeado, en una crema donde la berenjena es el ingrediente principal. Podemos encontrar este plato en multitud de países árabes, con diferentes nombre y algunas v ...

Comidas/Cenas Recetas Saludables

El baba ganoush o paté de berenjena es una receta genial para iniciarse en la cocina árabe ya que es muy sabrosa, muy fácil de hacer, muy versátil (podéis comerla con crudités o con una tosta) y queda genial como entrante. Además, es una idea estupenda para incorporar más verduras a nuestra dieta diaria. ¿Qué ingredientes necesito para hacer el baba ganoush? 3 berenjenas (1 kg aproximadamente) ...

legumbres y verduras receta baba ganoush ...

El baba ganoush o mutabal es una pasta o crema a base de berenjenas, típico de la cocina árabe. Normalmente se toma con pan de pita o crudités, aunque también puedes incorporarlo a otros platos, como por ejemplo hacer un baba ganoush con lentejas y kale. Ingredientes: 2 berenjenas 1 ajo 1 cucharada sopera de tahini 1/2 cucharadita de comino molido 1 cebolla 1 taza de lentejas secas 1 cuchara ...

Verde que te quiero verde

Hoy os presentamos una receta exótica que tiene su origen en el Medio Oriente y conocida por un nombre distinto en cada país donde se cocina: baba ganoush, baba ghanouj, mutalab, moutabal... Su popularidad se basa seguramente en su sencillez, puesto que este paté de berenjena es muy fácil de preparar e ideal como entrante o mejor todavía para picotear junto con pan pita en cenas con los amigos. ¡A ...