Baba ganush

Ingredientes para None comensales2 berenjenas,1 diente de ajo,1 cucharada de aceite de oliva,2 cucharadas de zumo de limón,1/2 cucharadita de comino molido,1cucharada sopera de tahini,sal y pimienta Cortar las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal y con un cuchillo afilado, hacer unos cortes profundos en la carne de la berenjena pero con cuidado de no atravesar su piel. Precalentar ...

Más mediterráneo que la pizza Ingredientes: Garbanzos cocidos (400 gr) Ajo (1) Tahini -pasta de sésamo- (1 cucharada sopera) Aceite de oliva (al gusto) Pimentón dulce (al gusto) Limón (1) Semillas de sésamo Sal Cilantro fresco (al gusto) Preparación: Machaca un ajo pelado y troceado en un mortero. Añade la tahina y mezcla bien. Incorpora los garbanzos cocidos (reserva unos pocos para decorar) y ap ...

El baba ganoush es una crema de berenjena, cuya receta es muy parecida al hummus, pero en vez de utilizar garbanzos los sustituimos por berenjena asada y lo que no puede faltar en ninguna de las dos recetas es el tahini o crema de sésamo (que ya os enseñamos como hacerlo en una entrada anterior), le da un sabor tostado muy bueno. Es una receta fácil de hacer, puedes comerla para dipear con crudité ...

Como me encanta el hummus, quería poner también esta receta de baba ganoush. Además, nos gusta el picoteo, ¿verdad? Pues ahí va: Ingredientes: 1 berenjena grande 2 dientes de ajo 2 cucharaditas de sésamo el zumo de medio limón 1 ramillete de perejil fresco Media cucharada de comino molido Sal Pimienta Pimentón dulce aceite de oliva Pan de pita para acompañar Preparación: Tostamos las semillas de s ...

Si te quedan aún algunas berenjenas de huerto, puedes preparar este rico Paté de Berenjena o Baba Ganush, como se le conoce en la cocina árabe. Es una pasta de puré de berenjena que se suele acompañar con pan de pita. ¡Muy rica! Esta receta la puedes hacer en cualquier procesador de alimentos como una batidora, en Thermomix, o en Monsieur Cuisine por ejemplo. INGREDIENTES 4 Berenjenas 1 Diente de ...

Estos últimos días he estado un poco desconectada del blog por motivos de salud, nada grave. Al parecer mi cuerpo se ha acostumbrado a una alimentación muy sana y ligera y ya no tolera alimentos que antes podía comer sin problemas, por eso, cuando como fuera de casa tengo que tener cuidado o si no, la comida acaba sentándome mal. En especial no tolero muy bien los fritos y los productos muy proces ...

Aprovechando que en la entrada anterior preparé tahine, hoy vamos a ver uno de los muchos usos que tiene esta crema de sésamo. El Mutabbal o Baba ganoush es una crema fina de berenjenas con un toque ahumado inconfundible, muy suave y exótica al paladar que podemos acompañar con un poco de pan crujiente o pita recién horneada, incluso, unos bastoncillos de vegetales crudos como zanahorias, apio o p ...

¡Hola-la dolces! Llevo unos cuantos post viajando por el mundo  y sus cocinas sin moverme de casa, y es que en España se come muy bien  todos lo sabemos, pero hay platos por el mundo que ojito al dato como se las gastan y no hay que perderlos de vista. Desde que preparé en casa el hummus que por cierto, no he parado de hacerlo, se ha convertido en uno de mis entrantes favoritos o el plato ideal pa ...

2 berenjenas 4 cucharadas de tahini 2 cucharadas de jugo de limón 3 dientes de ajo 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de sal marina (opcional) Precalentar el horno a 180 ºC Hacer cortes en las berenjenas con un cuchillo para que no exploten en el horno. Hornear en una bandeja durante unos 40 minutos o hasta que estén hechas. Cuando las berenjenas estén lo suficientemente frías, cortar ...

Desde al-Zahra te recuerdo con pasión, el horizonte está claro y la tierra nos muestra su faz serena. La brisa desmaya con el crepúsculo, parece que se apiada de mi y languidece llena de ternura Así fueron los días deliciosos que ya pasaron, cuando aprovechando el sueño del destino, fuimos ladrones del placer. Ibn Zaydun (Córdoba, 1003–1071) Cocina de Inspiración Andalusí Puré conocido en e ...