Elbauldulce Idea guardada 23 veces
La valoración media de 20 personas es: Muy buena

Babka con nueces y ciruelas pasas

babka con nueces y ciruelas pasas


Ingredientes

Para la masa:

250ml de leche tibia

510g de harina + 1 cuchara sopera

40g de azúcar + 1 cuchara de té

1 huevo

90g de mantequilla

25g de levadura panadero

Para el relleno:

250g de ciruela pasas

1 bolsa de té negro

200g de nueces

70g de azúcar

40g mantequilla

1 cuchara de café de canela

Para pincelar:

10g de mantequilla
Receta - Pasos a seguir
Paso 1

Haz un té con la bolsita y vierte encima a las ciruelas pasas. Deja reposar un par de horas.

Paso 2

Mezcla 100ml de leche tibia con 1 cuchara de té de azúcar, la levadura panadero desmigado y 1 cuchara sopera de harina. Tápalo y deja fermentar hasta que doble su tamaño en un sitio tibio.

Paso 3

Junta la levadura panadero fermentado con el huevo, el resto de leche, el azúcar y la harina. Amásalo muy bien hasta que tengas una masa lisa.

Paso 4

Derrite la mantequilla (90g) (no tiene que ser totalmente derretido) y añade poco a poco la masa mientras estas amasando. No te asustes al principio la masa desmorona pero como vas amasando la masa se convierte una masa sin grumos flexible y suave y no pegajosa. Cubre la masa con un paño y deja fermentarla en un sitio tibio hasta que doble su tamaño. Es 1 hora más o menos.

Paso 5

Cuando la masa esta fermentada amásala otra vez ligeramente. Extiéndela a un rectángulo. El grosor es 1cm. El tamaño es más o menos 30cm x45cm.

Paso 6

Muele la nuez y corta las ciruelas pasas en pequeños trozos.

Paso 7

Derrite la mantequilla (40g) y pincela con ella la masa. Pon encima las nueces el azúcar la canela y las ciruelas.

Paso 8

Enrolla la masa. Córalo en la mitad longitudinalmente.

Paso 9

Enrolla las dos partes.

Paso 10

Pon la trenza en un molde que tenga las paredes altas. Yo personalmente tenía solo un molde redondo. Deja fermentar 20 minutos la masa en un sitio tibio.

Paso 11

Pincela la masa con la mantequilla (10g) derretida.

Paso 12

Pon la masa en el horno precalentado y hornéala hasta esté marrón. Es unos 30-40min. Horno: 180ºC.

Paso 13

Deja enfriar 1 hora la masa en el molde después desmolde el molde y deja enfriar la Babka en un rejilla.

Yo personalmente no he oído nada sobre este no conocía nada de nada hasta que en el aeropuerto de Budapest compre una revista y allí estaba esta receta. A mí no me gusta viajar en avión  tengo mucho miedo cuando hay turbulencias. Así que para quietar el miedo esta revista me ayudo mucho. Estaba lleno con un montón recetas super ricas. Cuando  preparaba la receta leí un para cosas sobre este postre. Dicen que viene de Este Europa y tienen orígenes judíos.  He visto muchas recetas de Babka hechos con chocolate. Pero a mí me apetecía algo aun más exótico  tal cual lo que venía en la revista. Las nueces y las ciruelas pasas casan muy bien. Solo hace falta esperar hasta mañana para probarlo. Si te has quedado con las ganas hacer una Babka  con chocolate solo tienes que cambiar el relleno: azúcar y cacao… y está.
Fuente: este post proviene de Elbauldulce, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastel de cerezas

Ingredientes 500g de harina 15g de levadura en polvo 1 huevo 150g de mantequilla 30g de azúcar moreno 160g de yogur griego Para el relleno: 1kg de cereza 60g de azúcar (si la cereza no esta muy dulce ...

Bizcocho de chocolate y nueces sin gluten

Ingredientes 5 huevos 120g de azúcar 100g de chocolate (70%) 100g de mantequilla (estado pomada) 150g de nueces 40g de maicena 5g de cacao en polvo 30ml de ron (o leche entera, pero con ron esta más ...

Galette integral con albaricoque

Ingredientes Para la masa: 500g de harina integral de trigo 25g de azúcar moreno 100ml de aceite de oliva virgen extra 225ml de agua fría Para el relleno: 400ml leche entera 60g de azúcar Las semill ...

Női szeszély

Ingredientes Para la masa: 40g de mantequilla (estado pomada) 20g de azúcar 4 huevos 300g de harina 10g de levadura panadero 90ml de leche Para la cobertura: Mermelada de albaricoque 200g de azúcar ...

Recomendamos

Relacionado

robots y utensilios de cocina cocina de siempre postres ...

PAN DE MELOCOTON CON NUECES Y CIRUELAS PASAS

Ingredientes - 120 gr. de azúcar - 170 gr. de miel - 220 gr. de leche - 300 gr. de harina de fuerza - 1 sobre de levadura Royal - ½ cucharadita de canela - 1 pizca de sal - 1 huevo - 1 melocotón y medio en almibar - 40 gr. de nueces en trozos - 20 gr. de ciruelas pasas Preparación Precalentamos el horno a 170º y engrasamos con un poco de mantequilla un molde de plum-cake o lo forramos con p ...

recetas postres

Bizcocho caramelizado con uvas y ciruelas pasas

Bizcocho caramelizado con uvas y ciruelas pasas Bizcocho caramelizado, historia: La historia del bizcocho ya os la he contado alguna vez, y que este tipo de? no se si llamarlo bizcocho o tarta, es una línea de bizcochos que llevo haciendo desde hace tiempo y que cada uno que hago me sabe más rico ( debe ser que los anteriores ya me los he comido jejeje). El caramelo y la fruta no cambia, l ...

recetas de segundos carnes y aves recetas de navidad ...

Pollo con ciruelas y pasas navideño

Pollo con ciruelas y pasas navideño, también el pollo es parte de las recetas navideñas en muchos lugares del mundo. Y quienes prefieren una cena de navidad más ligera podrán aprovechar esta receta que sabe deliciosa y que se prepara fácilmente para que todos tus comensales disfruten de un plato principal muy especial. Fuente: Para salir del apuro Pollo con ciruelas y pasas navideño Los ingredient ...

general

Flaugnarde (o Caflutis con ciruelas pasas)

El clafoutis es un postre típico muy típico en Francia y según zonas se elabora con una u otra fruta. La versión con ciruelas pasas es conocida como flaugnarde y es muy típico de la zona de Périgord (provincia del suroeste de Francia). Es muy similar a un flan con frutas. Se prepara con muy pocos ingredientes está buenísimo!!! Ideal para desayunos o meriendas y sobre todo, para que los niños com ...

recetas de segundos

Cordero con ciruelas pasas y manzana

Ingredientes: 12 costillas de cordero 2 manzanas 100 gr de ciruelas pasas aceite 150 gr de mermelada de arándanos 1/2 vaso de vino tinto una cucharada de vinagre de vino pimienta negra y sal Preparación:Salpimentar la carne y poner una plancha eléctrica a calentar. Cuando la plancha esté caliente ponemos la carne para que se vayan asando hasta que esté bien dorada. Cortar las manzanas en rodajas y ...

recetas de segundos carnes cocina marroquÍ

TAJIN DE TERNERA CON CIRUELAS PASAS Y ALBARICOQUES

Muchos habréis pensado que estoy desaparecida, y la verdad es que por muchas circunstancias me ha sido imposible dedicar tiempo a este blog, pero de verdad lo echaba de menos. No he dejado la cocina de lado, mantengo la sana costumbre que tenemos de cocinar a diario, tratando de utilizar las mejores materias primas y con mis adoradas especias. Qué por cierto ahora tengo más cerca que nunca en Tige ...

COCINA COCINA SEFARDI SEGUNDO PLATO

POLLO CON CIRUELAS PASAS

POLLO CON CIRUELAS PASAS INGREDIENTES: 1 pollo partido en trozos casi sin piel. 2 cebollas grandes y 6 cebollas pequeñitas 2 hojas de laurel 2 cucharadas de ras el hanout 1 cucharadita de zumaque 2 cucharadas de miel Sal Piel de una naranja en tiras sin nada de parte blanca 70 g. aceite de oliva virgen extra 70 g. agua Un puñado de ciruelas pasas sin hueso PREPARACION: 1.- En una cazuela pon el ...

general aves pavo ...

Muslo de Pavo con Ciruelas Pasas

Hoy en Dia no hace falta que sea Navidad para que comamos Pavo, ademas tenemos los despieces del pavo que se venden aparte, de aqui, que en esta Receta, no hace falta que Compremos 1 Pavo, ya que podemos comprar los Muslos nada mas. Aqui os dejo la Receta. Ingredientes (4 Personas) 2 Muslos de Pavo Enteros (con el Contra muslo) 1 Naranja (el Zumo) 1 Puerro 1/2 Cabeza de Ajo 12 Escalonias pequeñas ...

recetas postres kéfir mis recetas ...

Bizcocho de kéfir y ciruelas pasas

Noy hay nada mejor que la bollería casera para un buen desayuno o merienda y olvidarnos de los productos industriales que aportan colesterol y están elaborados con conservantes. Y si además, los bizcochos o magdalenas  se elaboran con kéfir mucho mejor ya que nos aportarán multitud de beneficios. Este bizcocho lleva también unas ciruelas pasas que le dan un toque divertido y diferente. Ingrediente ...

recetas postres postres y dulces

Magdalenas de boniato con nueces y pasas.

Ahora es tiempo de Boniatos o Batatas como le queríais decir. A mi me suelen regalar siempre y asados solo los come mi esposo. Tengo malos recuerdo de cuando estaba interna en un colegio de monjas, estas los sembraban y los asaban a montones. Toso los días de medio día y de noche de postre uno o dos Boniatos...¡¡¡Les tome una manía!!! Así que cuando me traen los regalo y me quedo con los justos p ...