Menú de hoy: Bacalao con verduras con patata cocida y de postre una rica pieza de fruta de temporada.
Ingredientes:
Lomos de bacalao previamente desalados ( o bien de los congelados que ya vienen al punto de sal)
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
un calabacín
pimienta
Aove
harina
Elaboración:
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pochamos la cebolla, el pimiento y el calabacín cortado todo en tiras (juliana). Salpimentamos y dejamos a fuego lento hasta que estén las verduras tiernas. Reservamos. Enharinamos el bacalao.
En la misma sartén en la que hemos hecho la verdura doramos muy ligeramente los lomos de bacalao por ambos lados. No lo doraremos mucho para que no se reseque. Volvemos a incorporar a la sartén las verduras.
Colocamos los lomos de pescado sobre las verduras con la piel hacia abajo y calentamos a fuego suave. Ponemos un poco de verduritas por encima para que tome sabor el pescado y taparemos para que se cocine de forma homogénea sin necesidad de dar la vuelta y que se nos rompa.
Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!
Fuente: este post proviene de La Cocina de Enloqui, donde puedes consultar el contenido original.
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