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Bacalao en salsa de miel

Hace tiempo en un restaurante probé el bacalao con salsa de miel y me gustó mucho ese contraste de dulce y salado. Se puede hacer en casa de forma muy sencilla y el resultado es magnífico.


Ingredientes: 4 personas

4 lomos de bacalao

1 cebolleta grande o 2 pequeñas

harina para rebozar el bacalao

1 cucharadita de harina

1 cucharadita de pimentón agridulce

1 cucharada de miel

aceite de oliva.

uvas pasas (al gusto)

1 cucharada de piñones
sal

Desalar los lomos de bacalao, cuando estén listos dejar escurrir y luego secar con papel de cocina.

Enharinar el bacalao y freír en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, reservar.

Poner una cazuela baja al fuego y añadir aceite de oliva, cortar la cebolleta en trozos muy pequeños y freír a fuego suave hasta que esté transparente, añadir una pizca de sal.

Añadir la cucharadita de harina y de pimentón, remover.

Acto seguido añadir las pasas, los piñones y la miel. Dejar cocer a fuego bajo y remover(alguna vez )durante cinco minutos.

Colocar los lomos sobre la salsa poner la tapadera de la cazuela y dejar hacer cinco minutos más.

Si has dejado el bacalao bien dorado por todos los lados con 5 minutos valdrá pero si solo lo has pasado por cada lado deja hacerlo entre 7-8 minutos junto con la salsa.



El resultado es de diez, una receta deliciosa que se prepara en un pis-pas y la salsa..... esa salsa, está espectacular. Espero que te haya gustado, besines y feliz día.

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