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Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde


Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde

Esta receta de bacalao en salsa de tomate y pimiento verde es muy fácil de elaborar, y lleva ingredientes al alcance de todos los bolsillos. La puedes puedes hacer durante los días de Cuaresma o cuando te apetezca un buen plato de pescado.
Cantidad: 1 kilogramo de lomos de bacalao (5 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Lista en: 50 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:

1 kilogramo de lomos de bacalao desalado

1 cebolleta

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 hoja de laurel

300 gramos de tomate natural triturado

1 cucharadita de azúcar

1/2 vasito de vino blanco

harina de garbanzos (para enharinar el pescado)

1 buen chorro de aceite de oliva

una pizca de sal

pimientas molidas Instrucciones:

En un caldero con un buen chorro de aceite de oliva caliente ponemos a pochar la cebolleta picada y los ajos laminados.
Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, poner a pochar en un caldero la cebolla troceada con los ajos laminados


Añadimos el pimiento cortado en tiras y lo dejamos pochar hasta que la cebolleta empiece a estar transparente.
Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, añadir el pimiento verde cortado en tiras


Entonces añadimos la hoja de laurel, la sal y las pimientas molidas...
Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, dejar pochar y añadir la hoja de laurel, la sal y las pimientas molidas


... y el tomate triturado.
Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, añadir el tomate triturado


Lo regamos todo con el vino blanco y removemos bien.
Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, regarlo todo con vino blanco


Bajamos el fuego y dejamos que siga pochando durante unos 20 minutos, para que la salsa reduzca.

Aprovechamos para preparar el bacalao...
Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, preparar el bacalao


... enharinándolo pasándolo por harina de garbanzos...
Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, pasarlo por harina de garbanzos


... y friéndolo en una sartén con aceite de oliva caliente durante unos pocos minutos hasta que esté dorado por ambos lados.
Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, freír el balacao en aceite de oliva caliente


Una vez que la salsa está hecha añadimos una cucharadita de azúcar (para combatir la acidez del tomate) y ponemos el bacalao en el caldero con cuidado para que no se parta el pescado. Lo dejamos unos minutos para que se impregne bien con la salsa.
Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, añadirle a la salsa una puntita de azúcar y añadir el bacalao


Debemos retirar la hoja de laurel.
Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, dejarlo unos minutos en la salsa


El bacalao en salsa de tomate y pimiento verde está listo para comer.
Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde, sugerencia de presentación


En nuestro caso lo acompañamos con unas papas sancochadas (cocidas).
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