Cocina

envuelta en sartenes Idea guardada 6 veces
La valoración media de 1 personas es: Mala

Bacalao encebollado con tomate

BACALAO ENCEBOLLAO CON TOMATE

Llega la semana santa y he decidido facilitaros la vida,jeje, en el apartado  de semana santa,ire poniendo mas cositas, para los que cumplis con lo tradicional , de no comer carne y cosas asi, a mi siempre se me olvida!
Yo he usado bacalao fresco, me encanta esta jugosisimo, pero poderis usarlo salado, desalandolo para hacerlo asi claro.
Con este bacalao triunfais pero de lleno, vamos al lio!!
INGREDIENTES: (PARA DOS)
Imagen 0
-6 Rodajas de bacalao fresco
-Harina (para rebozar el bacalao)
-1 cebolla grande
-2 dientes de ajo
-Tomate natural triturado, yo he usado el que tengo de la conserva, podéis usarlos naturales pelados( q serán unos 6/7 tomates) o una lata de 500
-1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de albahaca
-Medio vaso de vino blanco
-Sal y pimienta
-azucar
-Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Salpimentamos el bacalao y lo Enharinamos . En una sarten con abundante aceite de oliva lo freimos, siempre os digo que el pescado para que quede jugoso no hayq ue pasarlo, y este bacalao menos, por q seria un pecado!! , freímos 2 minutos mas o menos por cada lado , sacamos sobre papel absorbente y reservamos.
En otra sarten, echamos un poco del aceite de freir el pescado, colándolo para quitar la harina que haya dejado , y echamos la cebolla partida en juliana ( a tiras), la pochamos a fuego muuuyyy suave, yo la he dejado como 20/25 minutos muy lenta, cuando este blandita le añadimos los ajos que habremos machacado en el mortero, le damos unas vueltas y añadimos el medio vaso de vino blanco, dejamos que reduzca el vino. Una vez reducido añadimos el tomate triturado, el comino y la albahaca,echamos sal a la salsa y una cucharada de azucar para quitarle acidez al tomate cocinamos hasta que el tomate reduzca bastante el agua, una media hora ,
 Pasada la media hora ponemos los trozos de bacalao en la salsa, sin remover para que no se deshaga, movemos la sarten en círculos para que se integre unos cinco minutos y apagamos. Servimos y mojamos pan hasta hartarnos!!
cualquier duda ya sabeis que podeis preguntarlo por facebook que estare encantada de scaros de dudas! besitosssssss
https://www.facebook.com/groups/477739892245913/
Fuente: este post proviene de envuelta en sartenes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Bacalao Tradicional

Bacalao encebollado con tomate

El bacalao está rico de todas las maneras posibles, creo que en eso estamos todos de acuerdo. Pero con tomate y cebolla..... ummmmm!!!! Es por untar pan en la salsa, jejeje. Me encanta, que le vamos hacer, soy muy de pan y salsa o de salsa y pan. Ingredientes: 2 personas 2 lomos de bacalao desalado 1 pimiento rojo italiano 1 pimiento verde italiano 1 cebolla grande o 2 pequeñas 2 dientes de ajo ...

general pescado principiantes

Bacalao con tomate

Aquí os dejo una sencilla, muy sencilla jajaja para esos días en el que el tiempo os falta , a nosotros en casa nos encanta . Sin necesidad de muchos ingredientes y sin necesidad también de mucho tiempo de preparacion. ¡¡¡¡¡Espero que os guste!!! INGREDIENTES: 4 supremas de bacalao desalado (yo las he cogido de las congeladas) 1 bote de salsa de tomate casero (yo uso la del mercadona ) 1 huevo ...

general pescado platos para principiantes

BACALAO CON TOMATE

Ahora que tengo algo más de tiempo me puedo permitir volver a disfrutar dentro de mi cocina. Para hacer este tipo de platos tan sencillos sólo se requieren 2 cosas : tiempo y cariño :) Con la Cuaresma encima comienza la actividad de recetas típicas y como no podía ser menos en Sevilla, el Bacalao con tomate no puede faltar. Hay que aprovechar ahora que tenemos bacalao fresco, me encanta y hay mont ...

recetas de primeros a cocinar

Desmigado de bacalao con tomate

Hoy, una receta muy sencilla, (variación de otra ya publicada en este blog) pero tan rica como la más elaborada fantasía culinaria, uniendo las virtudes nutritivas del bacalao con las del tomate en uno de las preparaciones más conocidas de nuestra cocina popular, y en la que lo más complicado es la salsa de tomate, así que ya podéis imaginar el resto. Aquí, la única variación un poco exóticaes l ...

general ensaladas entrantes ...

Carpaccio de bacalao con tomate

Y que rico está! Para un picoteo, primer plato, el vermut....lo que se tercie se hace en 2 minutos y se come en 1...jajajajaj Ingredientes: 1 Sobre de bacalao ahumado loncheado (en el super con los salmones ahumados etc..) 1 Tomate 1 Ajo aceite y pimienta Preparación: -Colocar el bacalao en un plato sin sobreponer las lonchas - Rallar el tomate por encima del bacalao - Rallar el ajo sobre el tomat ...

Pescados y Mariscos

Bacalao con tomate

Hola amigos, esta que os voy a enseñar aquí a preparar, posiblemente sea de las recetas de pescado que mas me guste, para mi, el bacalao, es el mejor pescado que existe, si a eso le unes que la salsa de tomate casera con pimienta y albahaca es otro espectáculo, el resultado solo puede ser este manjar. Ademas, tenemos la suerte de que el bacalao no es un pescado muy caro y que se encuentra con faci ...

recetas de primeros bacalao ensaladas

Ensalada de bacalao con tomate

Esta receta está dedicada a Xus y a Amador, con un gran beso y todo mi cariño. (Porque además esta ensalada es un inventosuyo.) ... y más aún: porque esta ensalada es la quintaesencia de la sencillez, una auténtica delicatessenpara disfrutar con un plato tan suculento como nutritivo y me atrevería a decir que de una sensualidad monástica: ese tomate corazón de buey es para mí uno de los más gusto ...

recetas de segundos pescado verduras

Bacalao con tomate y pimiento.

El bacalao con tomate es una receta casera, y muy tradicional. El bacalao da para muchas recetas y muy variadas, de esta forma que os pongo hoy, es como más veces lo hago y como más gusta a mi familia. Es muy sencilla de preparar y os aseguro, que el tomate, coge un sabor increíble del bacalao, y este queda muy jugoso. Ingredientes: Un bacalao salado cortado en trozos. Harina. Aceite de oliva v ...

recetas de primeros pescados reto asaltablogs

Bacalao con tomate y muselina de ajo

Bacalao con tomate y muselina de ajo Este mes he apurado hasta el último día para preparar esta receta del #asaltablogs, el reto que organiza Conchi de "Gastro Andalusi" y que cada mes nos lleva a entrar a hurtadillas en la cocina de algún blog y hacernos con alguna receta suculenta. Ha sido un reto fácil porque la cocina de "El mito del sofrito" la tengo más que asaltada, así ...