Ademas, tenemos la suerte de que el bacalao no es un pescado muy caro y que se encuentra con facilidad en las pescaderías, bueno, sin mas dilación os voy a contar como preparo esta maravilla, veréis que sencillo es...
Ingredientes:
2 lomos grandes de bacalao
1 cebolla grande
1 kg y cuarto de tomates
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Azucar
Pimienta
Albahaca
Lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla en trozos pequeños y reservarla
Ahora en un cuenco echamos los tomates, sin pelar, no hace falta, pero si partidos en trozos y con la ayuda de una batidora lo trituramos
Ponemos en una sarten grande un buen chorro de aceite, echamos la cebolla, salamos y la pochamos a fuego medio para evitar que se queme
Una vez que esta bien pochada la cebolla incorporamos el tomate triturado
Echamos sal al gusto, y una cucharadita de azúcar para quitar un poco el acidez del tomate
agregamos las especias, la pimienta y la albahaca, al gusto también
Freímos el tomate a fuego medio hasta que reduzca bien el agua que tiene, fijaros en la foto de arriba a la izquierda como ha bajado el nivel del sofrito, pues asi tiene que quedar, como una salsa espesa casi sin agua
Cuando el tomate esta casi terminado, partimos el bacalao en trozos del tamaño que mas nos guste
En los últimos 5 minutos se lo incorporamos al sofrito del tomate y no lo movemos con una espátula, movemos la sarten de lado a lado para no deshacer el tomate
Pasado esos 5 minutos, dejamos reposar otros 10 y ya estará listo
Pues ya esta listo amigos, olvidaros de no remover el bacalao con una paleta por que si no lo desharéis y sería una pena. espero y deseo que os haya gustado, si es asi, me encantaría leer vuestros comentarios y ver como lo compartís por vuestras redes sociales, yo os dejo aqui abajo las mías por si queréis seguirme en ellas
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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