Cocina

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Bacalao gratinado



En estas fechas el bacalao es un pescado que encontramos en todos los mercados y además con una gran variedad de cortes y preparaciones. Ya podemos comprarlo en salazón o desalado con su punto de sal.

Con el bacalao podemos preparar infinidad de platos: ensaladas, guisos, potajes, buñuelos, etc.

Yo en esta ocasión he preparado unas cazuelitas de bacalao gratinado con queso, un plato muy fácil y que además a los niños les encanta por su sabor.

Para la elaboración de estas cazuelitas necesitaremos: bacalao desalado, mantequilla, harina, leche, perejil fresco picado, queso emmental rallado, huevo, pimienta negra y sal.

Coceremos 5 minutos el bacalao y lo desmenuzaremos.

En un cazo pondremos la mantequilla y la harina, y rehogaremos un poco. Seguidamente iremos añadiendo la leche, poco a poco, y removeremos hasta que la salsa espese y quede sin grumos.

Fuera del fuego incorporaremos el bacalao, el perejil, una cucharada de queso y una yema de huevo batida. Salpimentaremos y mezclaremos todo bien.

Repartiremos esta mezcla en unas cazuelitas, espolvorearemos queso por encima y gratinaremos en el horno.

Todos los detalles de esta receta los podréis ver en el video.



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Un saludo.
 
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