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Bagels caseros

¡Hola de nuevo! Hace un tiempo fuí ha hacer un brunch a BRUNCH & CAKE en Barcelona y me llamaron mucho la atención lo rico y sanos que eran los Bagels.

En nuestro Bruch empezamos con un rico Smoothie, seguido de un Bagel con huevos revueltos para mi y un bocadillo de pollo con chile y guacamole para Rubén y para acabar una riquísima tarta Red Velvet para compartir.

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Es por eso que después de buscar recetas al respecto he encontrado una receta muy sencilla, a la cual he añadido alguna modificación para hacerlo todavía un poquito más sano.Veréis que no es nada complicada y con esta receta podréis hacer un Brunch en casa para vuestra pareja o amigos.

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BAGELS 

Ingredientes

Para el fermento 

15 gr levadura fresca

1/2 cucharadita de azúcar

125 gr de agua a temperatura ambiente

Para la masa

480 gr de harina de espelta

30 gr de azúcar

2 cucharas de aceite de oliva suave

1 cucharadita de sal

Pipas de calabaza

Sésamo

Sésamo negro

Semillas de amapola

Pistachos sin tostar

Bicarbonato o Gaseosa el tigre ( para la ebullición)

Modo de preparación

1.Preecalentar el horno a 200ºC

2.Hacer el fermento con la levadura, el azúcar, el agua. Mezclar bien y reservar.

3.Poner en un bol la harina, el azúcar y la sal y añadir el fermento y cuando este integrado todo añadir el aceite. Añadir por último las semillas que queramos, reservando algunas para decorar.

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4.Mezclar todo hasta que no se enganche en los dedos y dejar reposar en un bol tapado con un paño de algodón o una servilleta, durante unos 40 min – 1 hora.

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5. Dividir la masa en 6 bolitas y darles forma como en la imagen. Decorar con las semillas reservadas.

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6. Poner en el molde de los Bagels si disponemos de ellos sino no es necesario. Dejar reposar 20 minutos más.

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7. Poner a hervir agua con el bicarbonato en una olla. Cuando este hirviendo sumergimos los moldes de los Bagels o el Bagel sujetado con una rasera metálica, unos 10 segundos.

8. Hornear unos 15 minutos en el horno precalentado a 200ºC

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9. ¡ Ya lo tenemos! Rellénalo con lo que más te guste.

Archivado en: Aperitivos y entrantes, Pan, Sin categoría Tagged: bagel, bagel de semillas, como hacer bagels
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