2 Plátanos maduros triturados
3 Huevos M
125 gr de mantequilla sin lactosa a temperatura ambiente
175 gr de harina de arroz
75 gr de maicena
175 g de azúcar
1 cucharadita de canela
1 Sobre de levadura química
1 pizca de sal
100 g de perlitas de chocolate negro o nueces
Precalentamos el horno a 180ºC (arriba y abajo sin ventilador).
Tamizamos las harinas en un bol con la levadura, la canela y la sal, mezclamos y reservamos.
En nuestra batidora, o con varillas eléctricas batimos los huevos con el azúcar a velocidad alta hasta que monten un poco .
Añadimos la mantequilla y mezclamos a velocidad baja.
Añadimos los plátanos triturados y mezclamos
Incorporamos la mezcla de harinas y mezclamos suavemente hasta que este totalmente integrada.
Por ultimo incorporamos los chips de chocolate y mezclamos con una lengua. ( Podéis sustituirlo por nueces)
Engrasamos o forramos un molde rectangular con papel de hornear, vertemos la mezcla y horneamos unos 50 minutos.
Sacamos el molde del horno, desmoldamos y dejamos enfriar.