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Barritas de avena con chocolate amargo



Uno de mis snacks preferidos del kiosco, desde que vivo acá, son las barritas Kind. Me gustan todas, pero la de frutos secos, chocolate y sal marina es mi perdición.



Así que decidí crear mi propia versión, un poco más accesible que la Kind, que es puro frutos secos y sé que en Argentina son carísimos.



Hablando de eso: ya participaron en el sorteo que estoy haciendo en mi Instagram para ganarse una linda compra de frutos secos y mantequillas? No se la pierdan, tienen tiempo hasta el sábado próximo.



Espero que disfruten de esta receta, y que tengan un buen comienzo de semana!


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Barritas de avena con chocolate amargo

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Barritas de avena y frutos secos bañadas en chocolate amargo. Riquísimas y mucho más baratas que en el kiosco.

Autor: Oh my Bowl

Tipo de receta: snack

Cocina: vegan

Serves: 15

Ingredientes

Para las barritas

250 gr de avena instantánea

80 gr de aceite de coco

50 gr de dátiles sin carrozo

6 sobres de stevia

1 cdita de esencia de vainilla

50 gr de mix de frutos secos

Para la cobertura

80 gr de chocolate amargo (yo usé Lindt 70%)

1 cdita de aceite de coco

1 cdita de café de sal gruesa

Instrucciones

Poner en remojo los dátiles por dos horas.

Escurrir bien y procesar junto con los 80 gr de aceite de coco.

Una vez se haya formado una pasta, agregar la avena, la stevia y la esencia de vainilla. Procesar hasta que los líquidos queden bien distribuidos por toda la preparación.

Forrar una budinera (la mía es de 30x8 cm) con papel manteca y colocar la preparación, presionando bien para que las barritas queden bien compactas.

Agregar los frutos secos enteros por encima y presionar nuevamente, para que éstos queden bien pegados a las barritas.

Cocinar en horno bien bajito, más o menos 140 grados, por 40 minutos o más, hasta que los bordes empiecen a dorar. Es importante que la temperatura sea baja, para evitar que el centro quede blandito y no crocante, como tiene que quedar.

Retirar del horno (NO DESMOLDAR).

Derretir a baño María el chocolate junto con la cucharadita de aceite de coco. Es importante que el chocolate no tome temperatura alta, para evitar que tome sabor amargo.

Espolvorear la plancha de barritas con la sal, cuidando que quede bien distribuida, y verter el chocolate por encima hasta cubrir.

Dejar enfriar y llevar a la heladera por dos horas.

Retirar de la heladera y desmoldar.

Con un cuchillo bien filoso, cortar barritas de 2 cm de de ancho.

Reservar en la heladera.

3.5.3226

 

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