Barritas de limón (lemon bars).

Hoy no tenía pensado publicar ninguna receta, pero no he podido resistirme a  enseñaros las deliciosas barritas de limón que hice el fin de semana pasado. Otra deliciosa receta de mi archiconocido libro ?Las  recetas de la pastelería Hummingbird?.Al paso que llevo os pongo todas las recetas visto y no visto.

Para los despistad@s os recuerdo que ya he hecho algunas recetas del mismo libro, como pastel de queso de  New York (ver receta aquí) o cupcakes de limón (ver receta aquí).

Las barritas de limón (lemon bars) son un dulce americano en el que se combina a la perfección una base de galleta crujiente con un relleno con un sabor intenso a limón, similar al lemon curd (ver receta aquí) . El equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. El único problema que le veo es que una vez que las pruebas, es imposible comerte una sola.



La elaboración de esta receta consta de dos partes: primero se hornea la base y luego se hornea la base con el relleno.

Ingredientes (para unas 12 porciones).

Para la base:

290g de harina.

70g de azúcar glass.

Una pizca de sal.

230g de mantequilla sin sal.

2 cucharaditas de piel de limón rallada.

Para el relleno:

210g de azúcar blanquilla.

3 huevos M.

100 ml de zumo de limón.

3 cucharaditas de piel de limón rallada.

Molde de 33×23×5 cm forrado con papel sulfurizado.

Precalentamos el horno a 170ºC.

Para la base:

Ponemos la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla y la piel de limón rallada en una amasadora eléctrica provista de varillas (o una batidora manual) y batimos hasta que la mezcla tenga una apariencia de unas migas.

Presionamos la masa con las manos y luego contra la base del molde.

Horneamos durante 20 minutos o hasta que la masa adquiera un tono dorado claro.

Dejamos el horno encendido.

Enfriamos la preparación ligeramente. Yo lo hice con un secador con aire frío jejejej. Ya que el molde está demasiado caliente para meter en nevera. Tampoco  podía meter el molde en agua fría porque era de cerámica y me daba miedo que estallara, así que me las tuve que ingeniarJ.

Para el relleno:

Ponemos en un cuenco el azúcar, los huevos, el zumo y la piel rallada del limón y batimos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Vertemos cuidadosamente sobre la base horneada y horneamos 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la cobertura haya cuajado.

Dejar enfriar por completo, cubrir con un film y refrigerar toda la noche.

A la mañana siguiente cortamos en barritas y espolvoreamos generosamente con azúcar glass a la hora de servir.



Espero que os guste. ¡Buen fin de semana!

Fuente: este post proviene de Las Recetas de Masero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola amig@s, Antes de nada, ¡¡feliz año a tod@s!! Nuestra primera receta del año son unos deliciosos jamoncitos de pollo al horno, un clásico que es muy fácil de hacer y te resuelve la comida ya sea d ...

Sabes que una tarta está realmente buena, cuando tu hija de ocho años te dice: ¡mamá, esta tarta me ha encantado! y no es para menos. La tarta lodo es una tarta americana, contundente, compacta y con ...

La tarta Ninjago fue la tarta elegida por el pequeño de la casa para su cumpleaños. El pobrecillo, cada año, me pide que le haga una tarta con decoraciones de fondant, pero el hecho de que sea a final ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulce tartas ...

Sandra Novo Hacía mucho que le tenía ganas a esta receta. La verdad es que me encantan los postres con limón o lima, opino que aportan un toque ácido y fresco a, lo que suele ser muchas veces, un bocado dulce. En esta ocasión unas barritas de limón, lemon bars, se han convertido en uno de mis bocados preferidos. Se trata de un postre inglés, no sé bien si de origen anglosajón o estadounidense, un ...

recetas postres barritas limón ...

Con estos lemon bars o barritas de limón comenzamos este mes de septiembre. Apetece ¿verdad?. El limón siempre es un ingrediente refrescante. Parece que las altas temperaturas no nos quieren abandonar, así que apetecen dulces ligeros, frescos y pequeños. Lemon Bars o Barritas de limón Además la propuesta que hoy os traigo tiene distintos formatos de presentación, más grande, tipo barritas, que ...

recetas postres

Ingredientes: -PARA LA BASE-125gr de harina125gr de mantequilla (a temperatura ambiente)60gr de azúcar glass (lustre o polvo)1/4 cucharadita de sal.-PARA EL RELLENO-2 huevos enteros2 yemas de huevo (reservar las claras)200gr de azúcar normal2 cucharadas de harina60ml de zumo de limónRalladura de 2 limones125gr de queso crema (tipo philadelphia)-DECORACIÓN-2 claras reservadas del relleno2 cucharad ...

apto celiacos barras de limon receta barras de limon sin gluten ...

Receta original: Norali Carballo - Adaptación e imagen: Graciela Martinez y Karla para "Vivir Vintage" Muy buenas tardes gente hermosa de mi corazón!!! El 31 de agosto es mi cumpleaños y, para esa fecha, siempre aprovecho la ocasión para probar nuevas recetas. Este año decidí experimentar con una muy tentadora: Lemon Bars (Barritas de Limón). "Karlita, qué son los Lemon Bars?&quo ...

recetas postres recetas alimentación ...

Desde que vi los lemon bars o cortadillos de limón en un web americana no me pude resistirme a ellos, no se que tienen los postres de limón que me encantan. Y una vez hice esta receta no me defraudo en absoluto, me encantan los lemon bars o cortadillos de limón, os diré que seguramente sea mi dulce favorito. Es una combinación excepcional y singular de una base de galleta crujiente con una crema a ...

cortaditos de limón cuadraditos de limón Lemon bars ...

Los Lemos bars son unos dulces de origen estadounidense, consistentes en una especie de pastelitos planos compuestos por dos capas: una inferior tipo galleta y una superior cremosa, la que le confiere el sabor a limón. Para su elaboración, se hornea primero la capa inferior y después el conjunto. La cantidad de zumo de limón aumenta el sabor cítrico del postre. A mí me suelen gustar los sabores su ...

recetas postres bizcocho fruta ...

Una delicia en combinación de sabor y textura, una base crujiente con suave y cremoso bizcocho de limón. Un contraste exquisito y sabroso. Ingredientes: base crujiente: 250gr de mantequilla 300gr de harina 100gr de azúcar pizca de sal crema bizcochada: 4 huevos 15 gr de levadura quimica 250 gr de azúcar 100 gr de harina 150 ml de zumo de limón (de dos limones), ralladura de dos limones Azúcar gla ...

delicias tartas recetas postres

Cuando ví esta receta en el blog Cocinera y madre me gustó mucho y la puse en mi lista de recetas pendientes, hasta hoy que me he decidido a hacerla y me alegro de haberla hecho, si os gusta el sabor a limón en los dulces seguro que os gustará este. Ingredientes para un molde de 34x24: Para el bizcocho de la base: 250gr de mantequilla, 300gr de harina, 100gr de azúcar, pizca de sal, Para la cre ...

recetas postres

¡¡ Soy una copiona !! Sí, si, siiiiiiiiii... pero lo justo. Y por supuesto indicándolo siempre, siempre y es que soy muy "honrá" como dicen por mi tierra y agradecida. Y es que no lo puedo evitar, visito a Begoña, la cocinera elegante como yo la llamo, ya que me gusta su blog no solo por sus recetas, por sus comentarios, por su buen hacer gastronómico con su taller de cocina en Nerj ...

recetas postres

Lemon Bars Les gusta el limon? Aqui traigo una receta con mucho sabor y muy faciles de hacer. Sin mas, vamos a empezar! Esta preparación consta de dos partes. Por un lado la base y por otro lado la crema de limon. Ingredientes para la base: 215 Gr Manteca 50 Gr Azucar Glass 200 Gr Harina Ingredientes Crema de Limon: 375 Gr de Azucar 4 Huevos 100 Gr de Harina Ralladura de Limon 100 Gr de Jugo d ...