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Barritas energéticas con dátiles y anacardos


Cereales + Frutos secos + Semillas + Frutas deshidratadas + Especias + Aromas naturales ... = Barritas energéticas caseras!

Bocados de pura energía para hacer frente al día a día de nuestra actividad física y mental, que con todo pueden. Ingredientes naturales y sin procesado para cuidar tu salud, y eligiendo las combinaciones que más os gusten.



Ingredientes

(Una corresponde 125 cc = 1/2 cup = vasito de yogurt)

3 de copos de avena

1 de anacardos crudos

1 de cacahuetes crudos

1 cucharada de semillas (sésamo, lino, amapola, ...)

1/2 de pipas de girasol

1/2 de pipas de calabaza

1/2 de aceite de girasol

1 de miel

1/2 cucharada de canela

1 cucharadita de extracto de vainilla

la piel de 1 limón rallada

una pizca de sal

1 de arándanos secos

1 de dátiles Medjoul



Preparación

Precalentar el horno a 180º.

Picar los frutos secos, anacardos y cacahuetes, en trozos medianos. Mezclarlos con los copos de avena, la mezcla semillas, las pipas de girasol y de calabaza. Extender la mezcla en una bandeja para el horno. Hornear durante 12-15 minutos.

Cuando tengamos tostada la mezcla, sacar del horno, ponerla en un bol y reservar. No apagar el horno.



Deshuesar los dátiles y cortarlos en trozos pequeños. Rallar la piel del limón.

En un cazo juntar la miel con el aceite, la canela, la vainilla y la sal. Mezclar, poner al fuego y llevar a ebullición sin dejar de remover. Una vez arranque a hervir, apartar del fuego y añadir la ralladura de limón, mezclar bien.



Añadir a los copos tostados los dátiles y los arándanos y mezclar. Verter la mezcla líquida y amalgamar bien todos los ingredientes.

Mezclar todo muy bien para que se repartan todos los ingredientes uniformemente hasta que se absorba todo el líquido, quedando una mezcla húmeda y pegajosa.



Preparar uno o más moldes rectangulares forrándolos con papel de hornear.
Poner la masa en los moldes, repartir, aplastar ligeramente y nivelar.

Poner el molde en el horno y cocer durante unos 15 minutos a 180º.



Pasado el tiempo, retirar del horno volver a nivelar con una espátula y dejar enfriar completamente antes de cortar en barritas.

Guardar las barritas envueltas en papel de horno en un recipiente hermético.



Sugerencia de acabado para los chocoadictos:
Fundir chocolate negro de cobertura al baño maría y pintar una de las caras de las barritas ... las lleva a otra dimensión.



Si quieres ver más ideas para preparar tus propias barritas energéticas disfruta con los de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA.
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