La semana pasada les prometí una segunda receta de snacks saludables, y como lo prometido es deuda, ¡aquí está!
Si les gusta hacer deporte o hacer paseos deportivos de fin de semana (subir cerros, andar en bicicleta, caminatas, etc.) entonces estas barritas energéticas les vas a encantar. Son ideales para llevar, sabrosas, fáciles y rápidas de hacer y además están llenas de ingredientes que te aportan energía.
Estoy segura que después de hacerlas y probarlas no van a volver a comprar las barritas energéticas que venden en el supermercado ¡estas estás mucho mas ricas y saludables!
Lo mejor de esta receta es que se puede personalizar totalmente; puedes añadir y mezclar los frutos secos, cereales y semillas que más te gusten, ¡te invito a ser creativo y probar esta riquísima y fácil preparación!
Si les gusta este tipo de snacks saludables los invito a ver las recetas de estas riquísimas bolitas de dátiles, cacao y pistacho o estas bolitas energéticas de zanahoria y especias.
Tiempo estimado de preparación: 10 minutos de preparación (+ 15 minutos de horno)
Nivel de dificultad: Fácil
Porciones: 9 a 12 barritas
Ingredientes
1 taza de arroz o quinoa inflada
150 grs de almendras
100 grs de pasas o cranberries secas
1 cucharada de semillas de calabaza o cáñamo
80 grs de copos de coco o frutos deshidratados (opcional)
1/2 taza de miel de agave o sirope de arce o maple syrup
1/2 taza de mantequilla de maní o almendras
1 cdta de extracto de vainilla (opcional)
Paso a paso
En un recipiente grande agregar las almendras, el arroz inflado, las pasas, las semillas y los copos de coco o fruta deshidratada. Mezclar todo muy bien y reservar.
En otro recipiente colocar la miel de agave (o sirope de arce) junto con la mantequilla de maní y opcionalmente 1 cdta de extracto de vainilla. Revolver hasta mezclar bien y agregar al recipiente de frutos secos y cereales. Volver a revolver todo muy bien hasta que toda la mezcla seca esté cubierta por la mezcla de miel y mantequilla de maní.
Cubrir con papel de horno un molde de aprox 20 x 20 cm o similar. Colocar la mezcla sobre el molde y presionar para que quede uniforme y compacta. Para que las barritas queden firmes debes asegurarte de presionar bien la mezcla, puedes ayudarte con una tabla o algún instrumento similar.
Llevar al horno (precalentado) durante 12 a 15 minuto a 180 grados o hasta que esté dorado en la superficie (ir mirando para que no se queme).
Dejar enfriar por al menos 30 minutos para que se ponga firme y crujiente y cortar en forma de barritas o cuadraditos.
Tips adicionales:
Puedes reemplazar el arroz o quinoa inflada por copos de avena o un mix de ambos
Puedes añadir opcionalmente un puñado de chips de chocolate, bayas de goji, nueces, etc..
Guárdalas en un recipiente hermético hasta por dos semanas en la despensa.
¿Te gustan las barritas energéticas? ¿qué snacks sueles comer o llevar a tu práctica deportiva o paseos de fin de semana? Te invito a dejar un comentario con tus experiencias y/o dudas
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