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Berberechos con lima y cilantro

Estos berberechos con lima y cilantro son un aperitivo delicioso, sano y de lo más fácil, ahora que se acercan fechas señaladas si te toca organizar una comida o una cena, ¡puede ser una estupenda idea!

Por cierto, aprovecho para mencionar estas deliciosas tostas de sardina ahumada, otra idea deliciosa como aperitivo con la que sorprenderás a tus invitados, estoy segura! Y si te apetece hacer tus propias tostas, aquí mismo tienes la receta



Volviendo al tema berberechos, la verdad es que siempre los hacía con vino blanco pero los probé en un restaurante en Santiago con lima y me parecieron fabulosos.



Así que como en Gadis siempre encuentro producto muy fresco y de muy buena calidad compré estos berberechos de buen tamaño para probar a hacerlos con lima. A modo de anécdota (si me sigues en Instagram lo verías, si aún no me sigues te dejo aquí mismo link directo a mi cuenta), nos tomamos estos berberechos de merienda y nos sentaron de fábula, estaban ESPECTACULARES!

Así que no me enrollo más y te dejo aquí mismo la receta:

INGREDIENTES (4 personas):

1 kg de berberechos frescos

Medio vaso de vino blanco

Sal gorda

Dos hojas de laurel

Dos limas

Cilantro fresco
PASO A PASO:

Ponemos los berberechos en un recipiente con agua fría y un puñado de sal durante 2 horas, así sueltan cualquier posible resto de arena que puedan tener

Una vez transcurrido este tiempo, añadimos el vino blanco a una cazuela amplia con una cucharada de sal gorda y las dos hojas de laurel. Fuego fuerte

Cuando comience a hervir añadimos los berberechos (previamente escurridos del agua) y tapamos la cazuela. Mis berberechos eran grandes, los dejé dos minutos, si son más pequeñitos cuando abran podéis retirarlos

Servimos en una fuente, rallamos la piel de una lima sobre ellos, añadimos el zumo de la lima y el cilantro fresco picado, ¡listos para servir!
¡NOS VEMOS EN LA PRÓXIMA RECETA!

Fuente: este post proviene de Frambuesa y Caramelo, donde puedes consultar el contenido original.
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