Cansada de hacer las berenjenas siempre de la misma manera? Hoy os traemos una sencilla manera de cocinarlas con un sabor exquisito. Ingredientes: 2 berenjenas, tomate natural triturado, mejorana, queso rallado. Elaboración: cortamos las berenjenas por la mitad a lo ancho y hacemos laminas, a mi me salieron 6 de cada mitad, las dejos unos 20 minutos con sal en un colador para que se vaya el amargor. Cogemos una lamina, la secamos con una servilleta de papel y la colocamos en la bandeja del horno con una hoja de papel para horno, la untamos con tomate un poco de mejorana y otra lámina de berenjena, le ponemos tomate, mejorana y por ultimo queso rallado. Haremos lo mismo con todas las laminas en montoncitos de dos. Horneamos a 150°c unos 25 minutos. Servir calientes para que el queso este fundido.
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