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Berenjenas con tomate y queso


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INGREDIENTES

2 berenjenas

8 cds soperas de tomate natural triturado

Queso mozzarella rallado

Orégano

Pimienta

PREPARACIÓN

Partimos las berenjenas por la mitad y les hacemos cortes transversales sin llegar hasta el fondo.

Cubrimos con un par de cucharadas de tomate triturado y un chorrito de aceite de oliva y horneamos a 210º con calor arriba y abajo durante 40-50 minutos.

Añadimos el queso rallado, el orégano y la pimienta y gratinamos hasta que el queso esté dorado.
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