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Berenjenas rellenas de atún y queso.

Hay muchas maneras de preparar las berenjenas rellenas pero nos ha parecido interesante esta receta por su bajo contenido calórico. Esta receta de berenjenas rellenas es muy sencilla y rápida de preparar y resulta muy apropiada para aquellas personas que llevan a cabo algún tipo de régimen tanto por su bajo nivel calórico como por sus muchas propiedades.



Ingredientes:

1 cebolla
2 berenjenas
4 latas de atún en aceite o al natural.
 100 grs de Queso en cuña light.
Bechamel.
 Aceite
Sal

Preparación:

Lava las berenjenas, quítales la parte de los extremos y pártelas por la mitad.

Con un cuchillo y con cuidado de no romper la piel, ves sacando la parte blanca de la berenjena y pícala.

Coge la parte de la cascara y ponlas en el horno a 100 grados, con un poco de sal en el interior. Deben estar un poco hechas, pero cuidado que no se hagan demasiado.

Abre las latas de atún, escurrelo y ponlo en papel de cocina para que absorba el resto del aceite, ponemos un poco de aceite , para rehogar la cebolla en una sartén.
Añade la pulpa de la berenjena bien picadas.
Añade sal al gusto y rehoga todo bien.

Y cuando esté listo, parte la mitad  del queso en taquitos  y remueve hasta que el queso se funda un poco y quede una pasta homogénea.

Con esta pasta rellena las mitades de las berenjenas, ponle un par de cucharaditas de bechamel y el resto de queso rallado y ponlo todo de nuevo en el horno a 150 grados, hasta que veas que todo está bien hecho.



La receta de la bechamel aquí...  http://mere-misrecetasdecocina.blogspot.com/2010/11/bechamel.html

Sustituimos la leche entera,por leche desnatada........quizas tambien te interese:


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Etiquetas: recetas de segundos

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