Con Extra de Queso Idea guardada 6 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Berenjenas rellenas de atún al horno – Receta

berenjenas1
berenejnas2


Es oficial, la Navidad ya está aquí. Un año más los turrones invaden el súper, el anuncio de la lotería nos saca la lagrimilla y ya empezamos a pensar en los reencuentros, comilonas y celebraciones con los amigos. Por eso, hoy os traemos una receta para tener el body a punto para las fiestas y evitar que el día 25 nos confundan con el gordo de rojo Papá Noel. Berenjenas rellenas de verduras y atún al horno, una receta fácil y riquísima.

Y no negaremos que nos encantan estas fechas. Pero tenemos cenas de empresa, de clase, de amigos y familiares casi todos los findes de aquí a que acabe el año. Casi nada.  Así que, entre semana, toca ajustar un poco la dieta para que el parecido con el anuncio de Freixenet en Nochevieja sea solo por los brillos y no por parecer burbujas. :)

Si queréis que la receta sea más ligera podéis quitarle el queso y usar atún en lata al natural en lugar de en aceite, saldrá igual de bueno y os ahorraréis unas pocas calorías. Si no, os proponemos estos rollitos de merluza rellenos de angulas sucedáneas o un arroz con alcachofas al limón. Que nadie diga que las opciones ligeras no son fáciles y deliciosas, ¿no?

¡Feliz lunes a todos!
Imprimir

Berenjenas rellenas al horno - Receta

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado: 

Tiempo total: 

Raciones: 3

Ingredientes...

1 pimiento rojo
1 diente de ajo.
1 cebolla.
100g de tomate triturado.
1 lata de atún (en aceite o natural si lo preferís más ligero)
2 berenjenas.
Queso para fundir.
Sal y aceite.

Con las manos en la masa...

Partimos las berenjenas a la mitad, longitudinalmente. Hacemos cortes con un cuchillo en forma de cuadrícula, les echamos un poquito de aceite y sal y ponemos las mitades boca abajo (con la piel hacia arriba) sobre una hoja de papel vegetal en una bandeja apta para horno.
Horneamos las berenjenas 30 minutos a 180ºC.
Mientras tanto vamos a preparar el relleno. Salteamos un diente de ajo troceado y, cuando esté dorado, añadimos la cebolla cortada en cachitos. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, incorporamos el pimiento troceado y sofreímos el conjunto hasta que las verduras empiecen a estar hechas.
Añadimos el tomate, un poco de sal y dejamos que todo se cocine a fuego bajo.
A continuación, sacamos las berenjenas del horno y, con ayuda de una cuchara, las vaciamos.
Echamos el relleno de las berenjenas en la sartén, removemos unos minutos e incorporamos el atún.
Rellenamos las cáscaras de la berenjena con el sofrito que hemos preparado, echamos un poco de queso por encima, gratinamos y ¡a comer!

3.2.2885

 

Fuente: este post proviene de Con Extra de Queso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Huevos a la castellana

Desde hace unos días, por cambios en el trabajo, vuelvo a pertenecer al equipo tupper. De vuelta a comer platos que al cocinarlos tienen una pinta súper apetecible, pero que al abrir la tartera al día ...

Leche de avena casera

Hoy preparamos una receta ideal para todos aquellos con intolerancia a la lactosa o que, simplemente, habéis decidido reducir el consumo de lácteos: leche casera de avena. Tengo que reconocer que soy ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros berenjenas

Berenjenas rellenas de atún

Estas berejenas rellenas de atún están riquísimas y como ya sabemos es una hortaliza que posee propiedades antioxidante, reduce el colesterol y previene la arterioeclerosis. Su aspecto debe de ser lisa, tersa, brillante y su pulpa consistente y blanquecina. Es una de las hortalizas más completas y ya sean rellenas, rebozadas o a la plancha que me encantan. Son muy fáciles de hacer, sanas, rápid ...

cocina Segundo plato berenjenas al horno ...

Berenjenas rellenas al horno

Vamos a cocinar hoy unas ricas berenjenas rellenas al horno. Unas berenjenas rellenas de carne y champiñones. Una receta de lo mas sencilla y fácil de preparar. Y queda muy rica y sabrosa. Una forma mas de poder cocinar estas ricas berenjenas. A continuación os detallo todos los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar estas berenjenas rellenas al horno. INGREDIENTES ...

berenjena verdura rellena receta light ...

BERENJENAS AL HORNO RELLENAS DE ATÚN.

La Empanada Light de Bego.- Berenjena al horno rellena. Cómo nos gusta la clásica berenjena rellena con bechamel y gratinada al Horno con parmesano¡¡¡ ummmmm¡¡¡ pero cuántas calorias y qué mal nos sienta¡¡ La berenjena es un fruto de una planta, que cuando la empiezas a cocinar, al mínimo contacto con aceite o grasa, actúa como esponja que lo absorbe todo y ésto es demasiado ataque para nuestro s ...

verdura

Berenjenas rellenas de atún

Buenos días a todos, ¿Qué tal va la semana? Espero que genial, ya han terminado las fiestas y volvemos a la rutina, que falta nos hace, y con este tiempo que ha pasado, volvemos a la carga con una receta rica y buenísima. Hoy, en el blog, berenjenas rellenas de atún. Espero que os guste. Un beso enorme. Ingredientes.- Cuatro berenjenas grandes Dos cebollas Un pimiento rojo Seis latas pequeñas de a ...

recetas de segundos

Berenjenas rellenas de atún y queso.

Hay muchas maneras de preparar las berenjenas rellenas pero nos ha parecido interesante esta receta por su bajo contenido calórico. Esta receta de berenjenas rellenas es muy sencilla y rápida de preparar y resulta muy apropiada para aquellas personas que llevan a cabo algún tipo de régimen tanto por su bajo nivel calórico como por sus muchas propiedades. Ingredientes: 1 cebolla 2 berenjenas ...

general 1º plato verduras

Berenjenas rellenas (Atún, bacon y verduras)

La cena de hoy es.... berenjenas rellenas de atún y bacon! Os dejo una receta que he encontrado por mis libros de cocina. Espero que os guste! INGREDIENTES 2 Berenjenas 1 Cebolla grande 1 Puerro3 Latas de atún Bacon al gusto2 lonchas de queso Queso ralladoTomate fritoSalAceitePimientaPreparación Lavamos y cortamos el rabo de las berenjenas, cortamos por la mitad, y hacemos unos cuentos cortes ...

RECETAS Ensaladas y verduras recetas ...

Berenjenas rellenas de pisto de verduras y atún al horno

Si tenéis pisto de verdura y unas berenjenas en casa, anímate a preparar estas berenjenas rellenas, suaves y muy ricas. INGREDIENTES: – 2 berenjenas – 500 g de pisto de verdura natural o en conserva sin gluten – 3 latas de atún al natural – sal – pimienta negra molida – pan rallado sin gluten (Beiker) ELABORACIÓN: Para comenzar cortamos longitudinalmente las ber ...

primeros platos berenjenas al horno berenjenas rellenas ...

Berenjenas Rellenas de Atún

Receta de Berenjenas Rellenas de Atún Otra manera de hacer las Berenjenas Rellenas, pero esta vez con Atún. Esta receta es de mi hermana, que es una estupenda cocinera, y te aseguro que te gustarán. Ingredientes Berenjenas Atún de lata Cebolla Puerro Zanahoria Pimiento rojo Pimiento verde Aceite de oliva Queso para gratinar Queso en polvo Orégano ¿Cómo se hacen las Berenjenas Rellenas de Atún?: ...

general cocina verduras y legumbres

Berenjenas rellenas al horno

3 berenjenas 500 gr de carne picada champignones frescos 1 tomate grande 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano perejil picado aceite de oliva queso rallado sal y pimienta al gusto Lavar las berenjenas, cortarles la parte superior y cada berenjena por la mitad. Usando un cuchillo pequeño y una cuchara, cortar y sácarle el interior de cada mitad. No cortar a t ...

ARROCES/QUINOA COMIDAS MIS RECETAS ...

Berenjenas rellenas de quinoa y atún

Berenjenas rellenas de quinoa y atún Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 1 Berenjena 4 Cucharadas de quinoa cocida 1 Puñadito de ramilletes de brócoli cocido 1 Lata de atún al natural de Ribeira Salsa de tomate saludable Queso proteínico eatlean rallado Proceso: Precalentamos el horno a 200º Lavamos nuestra berenjena y la partimos por la mitad. Seguidamente le hacem ...