BERENJENAS RELLENAS y Gratinadas

RECETA de BERENJENAS RELLENAS DE CARNE muy Fácil SIN HORNO! no se tú pero a mí ya se me hace la boca agua , solo de pensar en unas Ricas Berenjenas rellenas de carne y gratinadas con abundante Queso cremoso…

Prepara estas Berenjenas rellenas y SOLO TENDRÁS QUE GRATINARLAS!

Hablamos de una de esas Recetas que podemos tener preparadas con antelación; el mismo día ó la víspera incluso; y que para comerlas lo único que has de hacer es gratinarlas un poco.

VIDEO RECETA realmente DELICIOSA paso a paso que te quedará genial en una Comida familiar



ES TIEMPO DE BERENJENAS

Cuando llega la Primavera, en mi casa nos volvemos loc@s preparando Recetas de Verduras rellenas; no me puedo resistir cuando voy al Mercado y las veo tersas, con esos colores Yan sugerentes; en su punto ideal vaya! por que tod@s sabemos que Verduras hay todo el año, gracias a los invernaderos; pero nada que ver cuando la Naturaleza nos las ofrece en su mejor momento; es maravilloso!


BERENJENAS RELLENAS y Gratinadas
BERENJENAS RELLENA y yo mismo Feliz a la hora de comer

RECETA ESCRITA de BERENJENAS RELLENAS

INGREDIENTES

(Para 4 Berenjenas)

1 Berenjena por persona

500 gr. Picadillo Carne

1 Cebolla Mediana

2 Unid. Ajos Secos

1 Puerro (Parte Blanca)

1 Pimiento Morrón

3 Tomates pelados

3 Cucharadas Salsa Tomate

Jengibre Fresco (al gusto)

Orégano (uso Fresco)

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta

BERENJENAS RELLENAS y Gratinadas
BERENJENA RELLENA Y GRATINADA

ELABORACIÓN


Lava muy bien las Berenjenas, corta el pedúnculo y con ayuda de un cuchillo bien afilado y precaución: córtalas en láminas a lo largo, (coloca las Berenjenas de perfil), de entre 1 y 2 cm. de grosor. Los bordes exteriores, el de arriba y abajo, serán más finos y solo para hacer pie; guárdalos para incluirlos picados el el relleno.

Colócalas bien extendidas y separadas y añade sal por ambas caras; déjalas unos 15 minutos o más así sazonadas para que suelten todo el líquido amargo que poseen.

Pica bien fina la Cebolla, Puerro, Ajo y Jengibre y en una sartén con un chorrito de Aceite sofríe el Ajo junto al Jengibre sin que llegue a tomar color; añade la Cebolla y el Puerro unos granos de Sal y rehoga todo hasta que la cebolla esté bien blandita, unos 5 minutos a fuego medio.

Ahora añade los Pimientos troceados y las Esquinas de la Berenjena que cortamos antes y cocina todo unos minutos más.

Añade la Carne picada, su sal correspondiente y con ayuda de una cuchara golpea y sepárala mientras se cocina para soltarla muy bien; cocínala hasta que empiece a dorar.

Estruja con la mano bien limpia, los Tomates pelados hasta que sean puré y adiciónalos al sofrito con su jugo incluido; salpimenta y echa alguna Hierba Aromática de tu gusto; yo le pongo Orégano Fresco; pero le va genial el Tomillo tb. la Pebrella, Mejorana, Hierbas provenzales, Cilantro si te gusta…etc.

Cuando tienes un relleno bien ligado y sazonado reserva para rellenas las Berenjenas más tarde.

Escurre y seca las láminas de Berenjenas con papel secante y cocínalas en un sartén con unas gotas de Aceite y a fuego vivo hasta que estén bien doradas por ambos lados y bien blanditas.
MONTAJE 

Coloca una lámina de Berenjena, llénala con relleno y cubre con otra lámina de Berenjena; intentando respetar la morfología de la Berenjena; es decir las más finas y estrechas en las extremidades de arriba y abajo y las anchas en la parte central. Repite el proceso: Berenjena; Relleno hasta que una por una las tengas bien rellenas. Fíjate en la Foto del plato: Ha de quedar como una lasaña (figurativamente).

Cuando las tengas todas montadas, Napa la superficie con un poco de Salsa de Tomate y cubre con Queso rallado. Ya están listas para gratinar.
* Hasta aquí puedes tenerlas preparadas y adelantadas; solo tienes que calentarlas un poco a la vez que las gratinas en la parte de arriba del horno durante 5 minutos, por ejemplo ó en el Microondas.

* Sírvelas bien calentitas con el queso churruscadito por encima y sobre una cucharada de Salsa de Tomate en cada plato (1 Berenjena = 1 persona)  y a disfrutar de lo lindo!

BERENJENAS RELLENAS y Gratinadas
Así luce la Berenjena recién hecha y abierta por la mitad

AQUÍ PUEDES VER ALGUNA RECETA MÁS CON BERENJENAS:

BABÁ GANOUSH 

BERENJENAS RELLENAS DE PASTA FRESCA

CHURROS DE BERENJENA (UN TRAMPANTOJO GENIAL)

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