Bon appétit amig@s,
Estos bizcochitos, que se suelen tomar duros, son ideales para el café ó con un vinito dulce, que es como se suele tomar en Italia – sobretodo en Navidades.
Son típicos de La Toscana y concretamente de Prato, pequeña ciudad situada a 15 kms de Florencia.
Tengo unos recuerdos maravillosos de Prato. De pequeña mis padres tenían una caravana y todos los veranos solíamos recorrer gran parte de Europa. Siempre que íbamos a Italia, pasábamos por Prato donde vivían unos primos hermanos de mi madre . Nos los pasábamos genial, sobretodo visitando sitios tan emblemáticos como Florencia , Siena, Pisa …. ¡Qué bella es La Toscana!
Así que también estos bizcochitos se hacían en mi casa. A mi me gustan mucho y los hago a menudo. Se guardan perfectamente en una lata hermética durante varios días, aunque no creo que duren tanto jaja.
Ingredientes :
250 gramos de harina
2 huevos
50 gramos de mantequilla derretida
Una cucharadita de polvo de hornear
125 gramos de azúcar
100 gramos de almendras tostadas sin piel ni sal
Encendemos nuestro horno a 170 grados para que se vaya calentando.
Es una receta muy rápida y fácil de hacer.
En un bol ponemos los 2 huevos enteros , el azúcar y la mantequilla derretida (pero fría). Lo mezclamos todo bien y a continuación vertemos la levadura en polvo y la harina tamizada (en 2 veces). Lo mezclamos de nuevo con una cuchara de madera . Por ultimo vertemos las almendras tostadas y las integramos a la masa.
Truco: es más fácil encontrar almendras crudas que tostadas sin sal. Si es así, solo tenemos que tostarlas unos minutos en el horno o en una sartén.Vigilarlas bien ya que se hacen enseguida.
Vertemos la masa sobre nuestra placa de horno y le damos forma alargada. Hice una grande pero si preferís, podéis hacer 2 más pequeñas.
Truco: para que no se os pegue la masa a las manos, ayudaros con un poquito de harina en las manos.
Pintamos con yema batida y lo llevamos al horno a 170 grados durante unos 20 minutos (hasta que esté bien dorado).
Una vez hecho lo sacamos del horno y todavía en caliente hacemos rebanadas.
Las ponemos sobre la placa y las horneamos de nuevo solo 3 minutos por cada lado. Al enfriarse se endurecerán y tendremos unos estupendos Biscotti .
Si los preferís más blandos y suaves, obviad el ultimo paso.
Realmente deliciosos e ideales para el café o con un vinito dulce.
Bon appétit Mama
Archivado en: Dulces con horno, Postres y dulces
Fuente: este post proviene de Bon Appetit Mama, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
