UTILICE:
1/2 KILO DE BISTECES (MILANESA) DE PULPA NEGRA O LOMO DE RES.
8 TOMALES GUAJILLOS.
1/4 DE CEBOLLA BLANCA.
1 DIENTE DE AJO GRANDE O DOS PEQUEÑOS.
1/2 CHILE PIMIENTO VERDE.
1 LIMON.
CILANTRO AL GUSTO PICADO GROSERAMENTE.
1 CUCHARADA DE ACEITE VEGETAL. OPCIONAL: MANTECA DE CERDO.
SAL Y PIMIENTA Y AJO MOLIDO PARA ADOBAR LOS BISTECES.
1 PLATANO MACHO MADURO.
FRIJOLES COCIDOS.
ARROZ COCIDO.
DE ADOBAN LOS BISTECES, CON SAL PIMIENTA Y AJO MOLIDOS.
SE DEJAN REPOSAR APROX. UNA HORA.
SE PICA TOMATE EN RODAJAS Y LUEGO EN MITADES.
SE PICA LA CEBOLLA EN RODAJAS.
SE PICA EN REBAJANDAS EL CHILE PIMIENTO.
SE PEGA EL AJO Y SE LE AGREGA ENTERO.
EN EL SARTEN SE PONE EL ACEITE Y UNA CAMA DE TOMATE, CEBOLLA Y CHILE PIMIENTO Y EL AJO
A CONTINUACION SE COLOCAN UNA CAMA DE BISTECES, LUEGO OTRA CAMA DE TOMATE CEBOLLA Y CHILE PIMIENTO Y OTRA CAMA DE BISTECES Y SE TERMINA CON UNA ULTIMA CAMA DE TOMATE, CEBOLLA Y PIMIENTO.
SE DEJA COCINAR POR 15 MINUTOS Y SE LE AGREGA EL CILANTRO Y EL JUGO DEL LIMON ASI COMO UN POCO MAS DE SAL. SE REVUELVE Y SE TAPA.
SE LE BAJA AL FUEGO DE LA ESTUFA Y SE VIGILA QUE NO SE CONSUMA EL JUGO DEL TOMATE, SE REVUELVE CONSTANTEMENTE. QUEDA JUGOSO. EL PUNTO PRINCIPAL A VIGILAR: LA SAL Y QUE LA CARNE SE ABLANDE.
TIEMPO DE COCCION APROXIMADAMENTE 35 MINUTOS.
SE ACOMPAÑA DE: PLATANO MACHO MADURO, CORTADO EN LASCAS NO MUY DELGADAS Y FRITAS EN ACEITE VEGETAL.
ADEMAS, FRIJORES NEGROS MACHACADOS Y REFRITOS Y SE LES AGREGA EL ARROZ YA COCIDO.
PARA TOMAR: UN VASO CON AGUA DE JAMAICA.
PARA FINALIZAR UNA NARANJA PELADA Y CORTADA EN REBANADAS CON SAL Y CHILE EN POLVO O CHILE MASHITO MACHACADO O CHILE SERRANO PICADO MUY PEQUEÑITO.
ESTA ES UNA TIPICA COMIDA MEXICANA.
BUEN PROVECHO.
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