Este bizcocho lo he encontrado entre las recetas que mi madre nos hacía de pequeños, y ya tiene años………………..Yo he hecho algunos cambios para adaptarlo a los tiempos.
Es super fácil, la receta original era con la nata (crema de leche) de la leche pero yo la he sustituido por leche entera.
INGREDIENTES:
3 huevos grandes
200 ml de leche entera, o una taza de té
230 gr de azúcar o el equivalente a una taza de té
200 ml de aceite de oliva normal, o el equivalente a la misma taza de té
240 gr de harina del tipo Preparado para Bizcochos, o el equivalente a la misma taza de té colmada, dependerá del tamaño de los huevos
Ralladura de limón
Gasificantes (1 sobres azul y 1 blanco) se presentan unidos
½ cucharadita de canela
Pizca de sal
2 cucharadas/s de frutos rojos liofilizados
Para servir, utilizar los frutos rojos que mas os gusten, frambuesas, grosellas arándanos…..
Un poco de margarina y un poco de harina, para untar el molde
Precalentamos el horno a 180º
Mientras preparamos la mezcla del bizcocho
Untamos el molde con la margarina y espolvoreamos con la harina, sacudimos para que caiga la harina sobrante que no se ha pegado y reservamos.
Preparación:
Podemos hacerlo a mano o utilizando un robot de los que todos conocemos.
Tener siempre preparados todos los ingredientes.
En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, la canela, el gasificante, pasándolo por un colador, de esta manera se airea la harina y sale más esponjoso, la añadimos en dos o tres veces, sin batir mucho sin que queden grumos.
En un bol, con unas varillas eléctricas, batimos los huevos, pizca de sal, la ralladura de limón, una vez batidos, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que veamos que empieza a coger consistencia.
Paramos, y añadimos la leche y el aceite, mezclamos bien.
Añadimos la harina preparada en dos o tres veces, mezclamos bien procurando no se queden grumos.
Añadimos los frutos rojos y mezclamos.
Ponemos la mezcla en el molde, que previamente habremos untado de mantequilla y harina, espolvoreamos con un poco de azúcar y canela mezcladas, como se ve en la foto.
Horneamos unos 25- 30- 35 minutos, pinchamos en el centro para comprobar si el palito nos sale limpio o casi limpio……de ser así, se entiende que ya esta cocido. No dejar más de lo necesario porque se secaría y no quedaría tan esponjoso. Normalmente si todo funciona bien y utilizamos un molde de 22 cm, pasados los 30 minutos ya suele estar. Acordaros que no se puede abrir el horno hasta que hayan pasado los 25 primeros minutos, es entonces cuando podemos pincharlo y comprobar cómo va la cocción.
Las temperaturas, siempre dependen mucho de los hornos, igual que el tiempo.
Son aproximadas.
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