Bon appétit amig@s,
Estamos en invierno (bueno en verano en muchos otros países) y siempre apetece un estupendo bizcocho para tomar el café ó té en la merienda.
Este sencillo y riquísimo bizcocho esta al alcance de todos.
¿Quién no tiene una zanahoria, una manzana, una naranja, huevos, 1 yogur, aceite, harina en su casa? Ingredientes que todos tenemos en casa y listos para ser utilizados en esta receta. Una receta para guardar en vuestro recetario y hacer en muchas ocasiones.
Ingredientes :
250 gramos de Harina (de repostería mejor)
10 gramos de levadura (polvo de hornear)
3 Huevos (talla M)
175 gramos de Azúcar
150 ml de aceite de girasol (u oliva suave si preferís)
1 Manzana
1 Zanahoria grande ó 2 pequeñas
1 Naranja (ralladura y 50 ml de su zumo)
1 Yogur griego sin azúcar
Empezamos por separar las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.
Emulsionamos muy bien las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. A continuación añadimos el aceite, el yogur, el zumo y la ralladura de la naranja.
Mezclamos bien y agregamos la harina tamizada y la levadura en polvo. Seguimos mezclando y añadimos la zanahoria junto a la manzana ralladas.
Opcionalmente yo le he añadido unas pocas nueces machacadas a grosso modo y un poco de canela.
Con una espátula integramos bien y al final agregamos las claras que teníamos montadas a punto de nieve. Integramos de forma delicada.
Solo nos queda pasar la masa a nuestro molde, espolvorear con un poco de azúcar por encima y hornear (con horno precalentado y con calor arriba y abajo) durante unos 35-45 minutos.
Un bizcocho sencillo, con ingredientes de andar por casa, húmedo y tremendamente rico.
Bon appétit Mama
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