BIZCOCHO DE NUECES Y CANELA




Bon appétit amig@s,

Un bizcocho ideal para estas tardes de invierno lluviosas y frías para tomar con un cafelito ó té. Aunque también es ideal para el desayuno en cualquier época del año.

Un bizcocho para tener anotado en nuestro recetario, Seguro que lo váis a hacer muchas veces.

Ingredientes:

200 gramos de Harina (de repostería mejor)

10 gramos de Levadura en polvo (polvo de hornear)

4 Huevos (L)

180 gramos de Azúcar

250 gramos de Yogur natural

100 ml de Aceite

1 Limón (ralladura y zumo)

1 cucharadita de canela

100 gramos de nueces peladas

Encendemos nuestro horno a 160 grados para que se vaya calentando.

Empezamos por separar las yemas de las claras. Vamos primero a ir montando las claras con una pizca de sal y cuando estén ya espumosas le vamos a añadir la mitad del azúcar, es decir, 90 gramos. Batimos bien hasta que estén firmes y reservamos.

A las yemas le añadimos el azúcar restante (los otro 90 gramos) y batimos hasta que blanqueen. Agregamos la ralladura y zumo de un limón, el yogur (yo pongo el griego natural), el aceite (de girasol u oliva suave) y la canela. Integramos bien y a continuación añadimos la harina tamizada, la levadura y mezclamos.

Para finalizar la masa agregamos las claras montadas de forma delicada con una espátula y con movimientos envolventes.

A nuestro molde es conveniente engrasarlo ó bien (como yo suelo hacer) poner una hoja de papel de horno previamente mojada que se adaptará perfectamente. Nos facilitará mucho la tarea a la hora de desmoldar.

Ahora toca verter la masa hasta la mitad, repartir unas cuantas nueces rotas, esparcir más masa por encima y terminar decorando con mitades de nueces enteras.

Es importante hornearlo en la parte más baja del horno con calor arriba-abajo a 160 grados durante unos 50-55 minutos.

Lo acabo de sacar del horno y ¡qué olorcito! Madre mía, da ganas de comerlo ya jaja.

Pero no, a dejarlo enfriar para desmoldarlo y poner un poco de azúcar glas por encima (opcional)

De un día para otro mejora, aunque en mi casa dudo que llegue a mañana.

Bon appétit Mama



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