Lo que nos encanta un bizcocho.
Sobretodo para el fin de semana. Es muy socorrido hacer un bizcocho para desayunos y meriendas este es ideal para los cafés de la tarde ya que le vamos a poner nueces y arandanos, los arandanos son secos. Los podemos hidratar con agua o con algún licor pero es muy comodo utilizarlos como están en el paquete.
Ultimamente parece que los he descubierto y me encantan. Suelo comprar muy a menudo ya que tambien los utilizo en ensaladas.
Ahora vamos con nuestro bizcocho.
Ingredientes:
245 grs. de azúcar
250 grs. de harina normal (todo uso)
125 grs. de yogurt natural (el que te guste)
80 grs. de aceite de girasol
3 huevos talla - L -
15 grs. de levadura química o polvo de hornear
50 grs. de nueces
100 grs. de arandanos (secos)
Glasa blanca:
1/2 tazón de azúcar glas
un chorrito de zumo de limón
un poquito de agua
Elaboración:
Lo primero es precalentar el horno mientras comenzamos la elaboración lo encenderemos a tope y luego ya lo pondremos a la temperatura.
Vamos a engrasar y enharinar el molde y reservamos.
En un bol bate bien los huevos, añade el yogurt, y sigue mezclando con la varilla manual.
Añade el azúcar y mezcla que se integre, añade el aceite y sigue mezclando con la varilla
Ahora tamiza la harina y añádela a la masa en dos veces y el polvo de hornear mezcla bien que no queden grumos y por ultimo añadiremos las nueces y los arandanos mezclando bien para que se repartan por toda la mezcla.
Lo ponemos en el recipiente para el horno y ahora ponemos la temperatura del horno a unos 190-200ºC calor arriba y abajo. durante unos 20-22 minutos.
Mi molde rectangular mide 30cm x 23cm
La tempertura de horno y tiempo de horneado es aproximado tu tienes que controlar el tiempo de horno según tu molde y tu horno. Comprueba siempre con un palillo si tienes el bizcocho cocido.
Dejaremos enfriar en una rejilla antes de desmoldar.
Si quieres glasearlo:
Ponemos en el bol el azúcar glas el chorrito de limon y comenzamos a mover, vamos añadiendo un poquito de agua a pequeñas cucharaditas hasta obtener una pasta homogenea sin grumos. Se puede quedar como la pasta de dientes o algo más liquida.
Lo pondremos sobre el bizcocho y dejaremos que se seque y listo para comer.
Riquisimo!!!
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