Se acerca la fecha del día de San Valentin.
Hay muchas formas de celebrarlo, por lo general con cenas y regalitos aunque también nos gusta hacer algun plato especial en casa. Por lo general nos gusta celebrarlo comiendo. Así que hoy vamos un Bizcocho relleno y cubierto de ganache de chocolate que está riquisimo.
Lo podemos hacer en la thermomix o de forma habitual.Ingredientes para el bizcocho:
200 grs. de azúcar
la piel de un limón
2 huevos talla -L-
170 grs. de aceite de girasol
270 grs. de harina de reposteria
7 grs. de levadura en polvo o levadura quimica
En thermomix:
ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar y la piel del limón bien limpia y triturtamos.
30 seg./velocidad 10
Incorporamos los huevos. 2 minutos/ 37ºC/ velocidad 5
añadimos la leche y el aceite. 10 segundos/ velocidad 5
Incorporamos la harina tamizada con la levadura quimica 10 segundos/ velocidad 3
yo he puesto 4 polvorones y completo con la harina hasta la medida de 270 grs.
Una vez que tenemos la mezcla removemos y tambien le añado unas frutas escarchadas cortadas a trocitos pequeños y unas cerezas escarchadas.
Ahora vamos al horno a unos 180-190ºC aproximadamente. Calor arriba y abajo durante unos 50-60 minutos pincharemos con el palito de brocheta para comprobar que esté cocido el bizcocho.
Dejaremos enfriar antes de desmoldar. lo partiremos por la mitad y lo vamos a rellenar de mermelada.
Si no teneis Thermomix lo importante es doblar el volumen de los huevos con el azúcar y ponerle muy bien rallado la piel del limón la podeis rallar con un molinillo o con una picadora, los demas ingredientes los vais añadiendo y si teneis varilla electrica mejor que con la la manual. Seguro que os saldrá bien ya que esto es una receta de magdalenas llevada a bizcocho.
Medio bote de mermelada de melocotón. La que tengas o más te guste.
Lo ponemos en un cazo con unos 5 ml. de agua y lo calentamos que se diluya un poco y rellenaremos el bizcocho.
ingredientes:
100grs. de chocolate fondant negro
100 grs de nata (crema de leche) de montar o crema de batir al 35% de materia grasa.
Preparación thermomix:
Ponemos el chocolate y rallar 10 segundos/ velocidad 8 bajaremos de las paredes el chocolate con la espatula
añadimos la nata (crema de leche) o crema de batir. 2 minutos / 50ªC /velocidad 3
Ponemos el bizcocho en una rejilla y cubriremos con el ganache recien hecho y dejaremos enfriar.
Unas Fresas, Azúcar para caramelizar, un poco de chocolate blanco y unas perlitas de caramelo.
En un cazo ponemos el azúcar y sin tocarlo dejamos que se haga caramelo sin que se queme, con un palito de brocheta pinchamos la fresa que tendremos limpia y seca. dejaremos que se seque con cuidado de no quemarnos, cuando esté fria cortaremos la parte de abajo y pondremos encima del bizcocho con el caramelo hacemos unos redondeles como monedas para decorar, y rallamos un poco de chocolate blanco por encima y terminamos con las bolitas de plata.
Espero vuestros comentarios.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
