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Bizcocho de aceite de coco





Te va a encantar este bizcocho, se hace con las medidas del yogur y en un plis. Yo lo hice con yogur natural, pero si podéis usar un yogur de coco ya tiene que ser la bomba!

Cada vez hay una mayor evidencia científica de que las grasas que encontramos en el aceite de coco virgen tienen un papel importante para la salud, pues pueden mejorar los niveles de colesterol y son recomendables para la salud cardiovascular y general.

La grasa saturada se ha relacionado con el incremento del colesterol, pero estudios recientes indican que los ácidos grasos saturados de cadena media del coco virgen reducen el colesterol total, y aumentan el bueno (HDL)

El aceite de coco virgen, al ser de origen vegetal, no contiene colesterol.

Es importante leer la etiqueta: tiene que poner que es aceite de coco virgen. Esto ya nos estará diciendo que es un aceite que no ha sido refinado ni blanqueado y que conserva sus nutrientes y componentes bioactivos.

Y si es ecológico, mejor. 



Ingredientes:

125g. yogur natural o de coco

3 huevos

3 medida de yogur de harina

1 medida de yogur de azúcar

3/4 medida de yogur de aceite de coco

1 sobre de levadura

pizca de sal



Encendemos el horno a 180º



Batimos las claras de los huevos con la sal



Batimos las yemas de los huevos con el azúcar



Añadimos a las yemas el yogur, el aceite de coco y las claras con movimientos envolventes       



Incorporamos la harina tamizada con la levadura



Volcamos la masa en un molde engradaso y horneamos unos 35 minutos. Haced siempre la prueba del palillo, si al pinchar sale seco, está en su punto!






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