Ingredientes:
Con la medida de un yogur:
1 medida de aceite de oliva virgen extra.
1 medida de endulzante (panela, azúcar integral, etc. Yo he utilizado eritritol).
1 medida de harina de coco.
2 medidas de copos de avena integral sin gluten.
1 medida de leche de cabra, oveja o bebida de frutos secos sin azúcar.Resto de ingredientes:
4 huecos camperos o ecológicos.
1 cucharada sopera de canela de Ceylán.
Ralladura de naranja.
1 sobre de levadura.
2 onzas de chocolate troceadas.
1 plátano para la cobertura.Elaboración:
Tritura todos los ingredientes, excepto chocolate y plátano.
Precalienta el horno a 180ºC.
Unta un molde con aceite de oliva virgen extra, ghee o mantequilla de pasto.
Incorpora la masa al molde y añade trocitos de chocolate. Mezcla bien.
Incorpora el plátano partido por la mitad.
Hornea a 180ºC durante 30-35 minutos.
Fuente: este post proviene de Saboreando delicias, donde puedes consultar el contenido original.
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