BIZCOCHO DE ALMENDRAS CON CHOCOLATE BLANCO Y SIN GLUTEN

Aquí os traigo hoy un rico y jugosísimo bizcocho o pastel de almendras y chocolate blanco y lo más importante es sin gluten y resulta muy sencillo de hacer. Espero os guste y os animéis a hacerlo.











PASTEL DE ALMENDRAS CON CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes

160 gr. de almendra molida

90 gr. de azúcar

100 gr. de cobertura blanca

3 huevos (150 gr.)

25 gr. de almidón de maíz

4 gr. de impulsor

un pellizco de sal

azúcar glas para espolvorear



Preparación En un bol ponemos los huevos, el azúcar y batir con varillas eléctricas durante unos minutos hasta que hayan aumentado de volumen y estén espumosos. Fundir la cobertura blanca con mucho cuidado y añadir a la crema de huevos, mezclando bien con las varillas. Mezclar la almendra molida con el almidón de maíz, la sal y el impulsor y agregar con movimientos envolventes a la crema de huevos y cobertura blanca. Engrasar un molde redondo y si es preciso poner papel en el fondo para evitar que se pegue y verter la mezcla en él. Cocer en el horno a 185º C durante 30 minutos, pero eso ya sabemos depende de los hornos. Una vez hecho el pastel, retirar del horno, esperar un poco, desmoldar y cuando esté frío salpicar con azúcar glas.



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