Como por arte de magia, es pensarlo y hacerlo. Porque no hay excusas para disfrutar de algo tan reconfortante como un bizcocho casero y porque con la ayuda del microondas lo tenemos listo en unos minutos.
Una tarde lluviosa, fría y con niebla como la de ayer fue el desencadenante de que se me antojase algo dulce para merendar y acompañar con ello un buen café caliente. ¡Con qué poco nos conformamos y qué feliz nos hacen estos momentos!
Mezclar ingredientes en un bol, rellenar los moldes y al microondas. En menos de 10 minutos los bizcochos estaban listos... ¿Has dicho bizcochos? Sí, bizcochos. No utilicé un solo molde y es que me acordé de los bizcochos en tarritos que vi en el blog de mi amiga Verónica, Cocinando para mis cachorritos, y no dudé en hacerlos utilizando el mismo método. De esta forma, dosificamos la masa del bizcocho y obtenemos raciones individuales. Podemos reservar las que vayamos a comernos y congelar el resto. Para mí la idea es genial porque así logro no "meterme entre pecho y espalda" un bizcocho entero en un corto periodo de tiempo y así poder seguir la dieta (bien está saltársela de vez en cuando por aquello de "asustar al cuerpo" pero no echar a perder la semana entera).
Aunque el sabor que predomina es el del café, este bizcocho tiene la chispa que le aporta un chorrito de ron. Pero lo mejor de lo mejor es toparnos con las pasas cubiertas de chocolate que le he añadido.
Y no me enrollo más que al final tardaréis más en leer la entrada que en hacer los bizcochos.
Con las cantidades que os indico saldrán 3 vasitos de bizcocho como el mío, pero os recomiendo dividir la masa en cuatro porque suben mucho. De hecho, a punto estuvo de salirse la masa de los vasos. Llenando con menos cantidad los vasos, problema solucionado.
- 125 gr. de mantequilla
- 125 gr. de azúcar
- 3 cucharadas soperas de leche
- 100 gr. de harina
- 3 huevos M
- 1 cucharada sopera de café soluble
- 4 ó 5 pasas bañadas en chocolate por vaso (Delicias de Málaga)
- 1 sobre de impulsor químico (Royal)
- Un chorrito de ron.
Mezclamos primero los ingredientes líquidos: huevos, mantequilla derretida (en el microondas, unos segundos), la leche y el ron. Añadimos después el azúcar y el café soluble. Mezclamos bien, de forma que el café soluble quede lo más integrado y disuelto posible. Incorporamos la harina y el impulsor químico, mezclando para que no queden grumos de harina.
Repartimos la masa en cuatro vasitos de unos 200 ml. cada uno. Y en cada vasito pondremos 4 o 5 pasas bañadas en chocolate.
Supuestamente, para que no se bajen al fondo hay que enharinarlas un poco. Yo lo hice y aún así se bajaron al fondo. Pero da igual... Encontrarlas al final del bizcocho es como cuando te comes un flan en tarrina y estás deseando llegar al fondo para encontrar el caramelo. ¡Un final perfecto!
Meteremos los 4 vasitos en el microondas a potencia máxima durante tres minutos. Abriremos el microondas y comprobaremos que todo va bien, pincharemos los bizcochos para ver si están bien cocidos. En caso de que estén aún un poco crudos, los volveremos a poner a intervalos de unos 30 segundos hasta dar con el punto de cocción justo.
¡Dejadlos templar antes de meterles la cuchara!
Las pasas cubiertas de chocolate han sido todo un descubrimiento gracias a Degustabox, que las incluía en su caja del mes de diciembre. Además, incluía todo un conjunto de productos a cual más rico.
Hago mención especial a las patatas fritas caseras El Valle que tanto nos han sorprendido y es que son de esas patatas fritas que no puedes parar de comer, de esas que no son grasas en exceso y tienen un punto de sal que las hace adictivas.
Me ha sorprendido la comodidad del zumo de limón Solimón con el que rocié unos filetes de pavo a la plancha y quedaron deliciosos. La verdad es que yo tengo un limonero en casa que nos surte de limones todo el año, pero este formato es muy práctico.
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