Bizcocho de calabaza y jengibre
Ingredientes:
175g de mantequilla fundida
150g de miel clara (se obtiene calentándola un poquito y poniéndole una cucharadita de agua
1 huevo
250g de calabaza rallada (pesarla una vez pelada y sin pepitas)
100g de azúcar moreno
350g de harina de repostería
1 sobre de levadura
1 cucharada de jengibre rallado
Elaboración:
Precalentar el hono a 180º y engrasar un molde tipo plun cake de 1kg, forrar de papel vegetal.
Mezclar la mantequilla, la miel y el huevo.
Añadir la calabaza rallada y mezclar.
Y por último el azúcar, la harina tamizada y el jengibre.
Mezclar hasta conseguir una masa homogenea
Verter la preparación en el molde y espolvorear un poco de azúcar moreno por encima (opcional)
Hornear 50 o 60 minutos hasta que suba y se dore, comprobar con un cuchillo o palo de brocheta si sale limpio, si no, dejarlo un poco más.
Sacar del horno y dejarlo en el molde unos 5 minutos y desmoldar.
Puedes servirlo en rebanadas gruesas con mantequilla (opcional)