Bizcocho de Calabaza



Ingredientes: 
½ kg de calabaza cocida
½ kg de harina de respostería,
300 gr de azucar
5 huevos
2 sobres de levadura Royal 
1 sobre de gaseosa El Tigre
150 gr de almendras, canela 
raspadura de limón 
un vaso de agua lleno de aceite de girasol.


Elaboración

1. En la olla rápida se echa un vaso de agua y se pone a cocer la calabaza, durante diez minutos, cuando han transcurrido se saca y se machacan, reservandola, para que se enfrie un poco. Por otro lado se trituran las almendras.



 2. En un bol grande se mezclan todos los ingredientes, los huevos, el azúcar, la harina, la raspadura del limón, la levadura, el aceite, las almendras y por último la calabaza triturada, Se meezcla todo se echa en un molde y se introduce en el horno a 180 grados durante 30 a 40 minutos


 3. Se sdeja enfriar y se desmolda, yo lo sirvo acompañado de nata (crema de leche) y mermelada


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