Ingredientes:
300 g. de calabaza asada o cocida al vapor.
300 g. de azúcar blanco.
2 sobres de levadura en polvo.
250 g. de harina de maíz Schär Mix C Dolci.
3 huevos.
200 g. de aceite de girasol.
Para decorar (opcional):
Azúcar glass.
Canela en polvo.
Piñones.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Cocemos al vapor la calabaza pelada y troceada hasta que esté blanda.
En un bol trituramos la calabaza con la mitad del azúcar.
Separamos las claras de las yemas y reservamos.
Incorporamos las yemas de una en una integrando bien a la masa.
Incorporamos poco a poco el aceite y continuamos batiendo hasta dejar la masa homogénea.
Tamizamos la harina con la levadura.
Añadimos a la masa y mezclamos con espátula y reservamos.
Montamos las claras con el resto de azúcar hasta conseguir un merengue firme.
Incorporamos primero la mitad del merengue a la masa con movimientos envolventes y luego la otra mitad.
En un molde rectangular enmantequillado o con papel para hornear, vertemos la masa y horneamos durante 35-40 minutos a 180ºC.
Se puede decorar espolvoreando azúcar glass con canela y piñones o almendras laminadas, etc.
Y a disfrutar con un café a mediatarde.
@ldo
Nota: Esta receta, aunque, te puede llevar una hora y media de elaboración es fácil de hacer y merece la pena el resultado.
Fuente: este post proviene de Blog de cocinaldo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
