Ingredientes:
- 4 huevos de gallinas felices
- 150g de harina de trigo
- 120g de azúcar de caña ecológico.
- 50g de cacao en polvo desgrasado
- 70g de aceite de girasol
- 1 yogur de manzana, pera y canela
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de canela de ceylan
- 1 sobre de levadura (16g)
- 50g de nueces
- 50g de pepitas de chocolate de 70% de cacao
- 1 pera conferencia bien madura
Paso a paso:
1. Precalentamos el horno a 180º con calor solo inferior. Batimos los 4 huevos junto el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen y blanquee bastante su color.
2. Añadimos el aceite de girasol a la mezcla mientras seguimos batiendo. Incorporamos a continuación el yogur y seguimos batiendo.
3. En un recipiente a parte mezclamos los ingredientes sólidos; la harina, el cacao, el cardamomo, la canela y la levadura. Añadimos a la masa y mezclamos lo justo hasta que se integren los ingredientes.
4. Añadimos la pera a trocitos pequeños, las nueces y las pepitas de chocolate.
5. Vertemos la masa a un molde que habremos engrasado previamente. Ponemos en la superficie algunas nueces y pepitas de chocolate. Horneamos a 180ºC durante 35-40 minutos hasta que el pinchar con un palillo salga limpio.
6. Dejamos templar un poco y desmoldamos. Decoramos con unas nueces por encima. Tíbio está delicioso porque las pepitas de chocolate están derretidas.