1. El ingrediente a tener en cuenta en esta receta: la calabaza
2. Ingredientes
3. Elaboración
5. Conservación
6. ¿Te animas a preparar la receta?
El ingrediente a tener en cuenta en esta receta: la calabaza
Este bizcocho de chocolate saludable te va a encantar, queda muy jugoso, de sabor está delicioso y es totalmente saludable ya que no lleva azúcares, edulcorantes o harinas refinadas.
Su preparación es muy sencilla, si tienes una batidora de mano, genial, pero en el caso de que no tengas, puedes hacerlo con una simple varilla. Puedes utilizar el molde que tengas en casa, redondo, alargado como el de plumcake, etc. Debes tener en cuenta que el tiempo y temperatura de horneado que abajo te especifico para esta receta de bizcocho es para un molde redondo de 15-16 cm de diámetro, si tu molde es más grande quedará más fino el bizcocho y necesitará menos tiempo de cocción.
Como has leído en el título, este bizcocho saludable está hecho con calabaza, que por cierto, ahora mismo está en plena temporada. La calabaza se tiene que caramelizar antes de añadir al resto de ingredientes, pero es tan sencillo como cortarla en trozos pequeños o en dados y pasarla por una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Cuando esté por ambos lados tostadita y blandita podemos pasarla por la turmix o aplastarla con un tenedor hasta conseguir un puré.
Este bizcocho sin azúcar lo puedes utilizar como base para hacer una tarta, puedes rellenar unos moldes de magdalenas o simplemente servirlo así como ves en las fotos.
Aparte de este delicioso postre con chocolate saludable, en mi blog encontrarás receta sanas, riquísimas y muy fáciles de preparar como este carpaccio de higos, las patatas rellenas de boloñesa vegana, una ensalada de berenjena blanca asada, unos san jacobo de berenjena y muchas otras.
Ingredientes
240 gramos de calabaza cruda (165 gramos cocida)
4 huevos
40 gramos de cacao puro en polvo
15 gramos de levadura en polvo
100 ml de aove
110 gramos de dátiles
100 gramos de harina de espelta integral
Pizca de sal
50 ml de agua caliente (glaseado)
5 dátiles (glaseado)
65 gramos de tableta de chocolate de 70% (glaseado)
Elaboración del bizcocho de chocolate saludable
-Pela la calabaza, córtala en trozos pequeños y dóralos en una sartén con una gotas de aceite de oliva. Una vez caramelizada, tritúrala.
-Deja en agua caliente los dátiles, tritúralos con un poco del agua.
-Bate los huevos hasta que blanqueen (si tienes dudas sobre lo que es blanquear los huevos mira el siguiente vídeo donde lo explico) y poco a poco ve añadiendo la mezcla de los dátiles.
-Añade el aceite en hilo fino sin dejar de batir.
-Mezcla en un bol aparte la levadura en polvo, el cacao, la harina de espelta y la pizca de sal.
-Añade poco a poco el puré de calabaza (una vez frío).
-Por último, añade la mezcla de los sólidos.
-Mezcla todo bien con una lengua o espátula hasta que quede todo bien integrado.
-Engrasa con aceite un molde redondo (yo he utilizado uno de 16 cm) y espolvoréale un poco de la misma harina de espelta o una integral para poder desmoldarlo mejor.
-Hornea a 180ºC durante 20-25 minutos. Comprueba introduciendo un palillo. Si sale limpio estará listo, si sale con restos de masa déjalo 5-10 minutos más y vuelve a comprobar.
Conservación del bizcocho de chocolate
Puedes conservar el bizcocho dentro de un táper en la nevera durante 4-5 días. Días después continuará estando igual de húmedo y esponjoso como el primer día.
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