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Bizcocho de chocolate y nueces sin gluten

bizcocho de nueces y chocolate


Ingredientes


5 huevos

120g de azúcar

100g de chocolate (70%)

100g de mantequilla (estado pomada)

150g de nueces

40g de maicena

5g de cacao en polvo

30ml de ron (o leche entera, pero con ron esta más rico)

5g de levadura en polvo

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Bate las 5 yemas de huevo con el azúcar hasta que esté bien cremosa y blanquecina. Añade el ron (o la leche) y vuelve a batir. Ahora incorpora la mantequilla. Sigue batiendo un par de minutos más.

Paso 2

Ralla el chocolate y muele las nueces.

Paso 3

En un bol aparte mezcla las nueces molidas con el chocolate rallado, la maicena, la levadura en polvo y el cacao. Añade esta mezcla a la crema de huevos. Mézclalo muy bien para esté homogénea.

Paso 4

Bate las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve. Cuando ya está firme añade poco a poco a la mezcla anterior con cuidado.

Paso 5

Pon la masa en un molde redondo o puede ser un molde Plum cake. Si tienes problemas de gluten pon papel horno en el molde (en la pared también) si no unta el molde con mantequilla y espolvorea el fondo y la pared con harina. Elimina la harina sobrante. Vierte la masa dentro del molde alísala.

Paso 6

Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante unos 30-40min. Deja enfriar.

En casa el chocolate siempre tiene un sitio muy importante.  A mí  y a mi novio nos gustan mucho los postres hechos con chocolate. Y aunque haga calor yo enciendo el horno para comer algo rico. Esta vez querría hacer algo diferente. Hice este bizcocho de chocolate  sin gluten porque me gustara probar texturas diferentes. Y las nueces molidas con la maicena y chocolate dan un resultado muy muy rico. Mira la foto que textura  ¿Qué piensas es un bizcocho de chocolate perfecto sin gluten, verdad?
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