Hoy os dejo un rico bizcocho para una merienda estupenda. Este mes en el reto Tus recetas, el ingrediente elegidos son los frutos secos, de ahí que hice este rico bizcocho.
Ingredientes.
-Un puñado de nueces
-Un puñado de almendras.
-Almendras laminadas.
-Un puñado de frutas escarchadas picadas finamente.
-200 gr. harina
-1 sobre levadura en polvo Royal
-pizca sal
-4 huevos
-200 gr. azúcar
-ralladura 1 limón
-100 gr. leche evaporada.
-120 gr. mantequilla fundida
-1 chorrito de vainilla liquida. (Opcional)
Precalentamos el horno a 180º.
Picamos las nueces y las almendras, yo lo pique en la thermomix. Reserva.
En un cuenco grande ponemos los huevos, el azúcar y las ralladuras de limón. Puedes batirlo en la thermomix si tienes, es mas fácil, 5 min. 37º, vel.3 1/2. Otros 4 min. sin temperatura a la misma velocidad.
Añade la leche evaporada y seguimos mezclando. Ponemos la mantequilla en el microondas para que se derrita y la añadimos sin que este caliente y batiendo continuamente a la mezcla de huevos y azúcar, añade si te gusta el chorrito de vainilla. Mezclar todo. Añadimos la harina tamizada con la levadura. Y mezclamos poco a poco.
Las frutas las pasamos por harina y la añadimos a la mezcla, añadimos la mezcla de frutos secos picada.
En un molde forrado con papel de horno, el mío rectangular, pon la mezcla y cubre con azúcar y las almendras laminadas.
Hornea de 35 min a 40, depende del horno.
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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