Volvemos para preparar otro rico bizcocho de limón con claras de huevo y almendras.
He puesto una fina capa de glaseado de limón pero si queréis que sea más gruesa solo tenéis que doblar las cantidades. Empezamos.
Ingredientes:
5 claras de huevo
200 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura en polvo
100 gr de azúcar
160 ml de aceite de girasol
El zumo de 2 limones
La ralladura de un limón
40 gr de almendras troceadasIngredientes glaseado:
50 gr de azúcar glass
El zumo de 1/2 limón
Montamos las claras a punto de nieve, cuando estén semimontadas añadidos el azúcar hasta montarlas del todo.
Precalentamos el horno a 180º C.
En un bol grande tamizamos la harina junto con la levadura y echamos la ralladura, el zumo de limón, el aceite y removemos todo.
Echamos las claras montadas y con una espátula y sin que se bajen, las incorporamos con movimientos envolventes hasta integrarlas bien en la mezcla. Por último mezclamos las almendras.
Engrasamos el molde con aceite y vertemos la masa.
Horneamos unos 30 minutos o cuando salga limpio al meter un palillo.
Dejamos enfriar y mientras preparamos el glaseado.
Ponemos en un bol pequeño el azúcar glass y vamos añadiendo el zumo poco a poco y mezclando hasta obtener una textura cremosa, puede ser que necesitemos unas gotas más o menos de zumo.
Echamos el glaseado sobre el bizcocho y dejamos enfriar del todo.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!