Un trozo de bizcocho de mandarina es un deleite para los cinco sentidos, ademas de delicioso, es aromático por las mandarinas. Conocido también por torta de mandarina o cake de mandarina para realizarlo necesitaremos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
3 mandarinas
200 g de mantequilla
200 g de harina
100 g de azúcar blanquilla
100 g de azúcar moreno
4 huevos
Una pizca de sal
1 cucharadita de jengibre
1 sobre de levadura
PREPARACIÓN
En primer lugar ponemos a batir la mantequilla reblandecida en temperatura ambiente con el azúcar.
Iremos batiendo poco a poco hasta su completa disolución
Añadiremos los huevos sin dejar de batir.
Mientras tanto rallaremos la piel de las manda-rinas lavadas.
Incorporaremos la ralladura de mandarina a los huevos y mantequilla.
A continuación exprimimos las mandarinas y agregamos el zumo a los huevos y mantequilla. Siempre sin dejar de batir. Yo lo he hecho a maquina podeís hacerlo a mano.
Por otra parte en un bol, tamizamos la harina, la levadura y el jengibre. Lo añadimos poco a poco a los huevos con la mantequilla.
Ahora lo mezclamos todo bien. Hasta que se forme una masa.
Mientras esto se mezcla, forramos un molde con papel vegetal.
Añadimos la masa en el molde.
Ponemos al horno a 180ºC durante 30 minutos.
Trascurrido el tiempo comprobamos la cocción para ver si esta en su punto el bizcocho.
Sacamos el bizcocho y dejamos enfriar.
Una vez frío desmoldamos y servimos.Este bizcocho de mandarina es ideal para desayunos y meriendas. Estamos en plena tempo-rada de mandarinas así que es buen momento para prepararlo.
¿Os animáis hacerlo? Dejad vuestros comentarios de que os ha parecido la receta y si la habéis hecho el resultado de la misma.
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