4 huevos
250 gramos de azúcar blanco
100 gramos de mantequilla derretida
250 gramos de harina
1 sobre de levadura en polvo
Ralladura de 2 mandarinas
100 ml de zumo de mandarina
Precalentamos el horno a 180ºC con calor sólo abajo y preparamos nuestro molde untándolo con margarina y un poco de azúcar por encima (siempre y cuando le vayamos a dar la vuelta un vez horneado nuestro bizcocho). Con esto conseguimos una cobertura dulce y crujiente.
En primer lugar batimos los huevos junto con el azúcar hasta conseguir una textura esponjosa. Poco a poco vamos añadiendo la mantequilla, la ralladura de mandarinas y el zumo de las mismas.
Una vez mezclado echamos la harina y la levadura poco a poco evitando cualquier grumo.
Volcamos finalmente nuestra masa en el molde y horneamos 45ºC o hasta que veamos que el bizcocho está hecho introducineod un cuchillo y observando que sale limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Ya está listo para ¡¡¡DISFRUTAAAARRR!!!