INGREDIENTES:
4 manzanas, 4 huevos, 1 taza de aceite de oliva, 2 tazas de harina, 1 taza de azúcar, 1 sobre de levadura, 3 cucharadas de leche, 2 cucharadas de brandy.
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
– Ponemos el horno a calentar a 185ºC.
– Pelamos las manzanas y las lavamos bien, para después trocearlas en trozos pequeños. Les echamos un poco de zumo de limón para que no se queden negras y reservamos.
– Batimos los huevos con el azúcar y vamos añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes: el aceite de oliva, la harina, la lavedura, la leche y el brandy.
– Una vez esté todo bien integrado, añadimos las manzanas a la mezcla y removemos.
-Echamos la mezcla en un molde engrasado con aceite de oliva o mantequilla. Y lo metemos en el horno a 180ºC durante 45 minutos.
Para comprobar que está hecho podemos pincharlo con un cuchillo y si este sale limpio, ya lo podemos sacar del horno. Si, en cambio, el cuchillo sale manchado con algo de masa deberemos dejarlo unos minutos más.
BUEN PROVECHO!…
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