Tenía en la despensa un enorme tarro de mermelada de ciruelas y tenía ganas de abrirlo para preparar mis barritas de cereales con mermelada pero a la vez, tenía que usarla para algo más ya que como digo, es un tarro bastante grande. También tenía que preparar bizcocho para el desayuno así que decidí añadir unas cuantas cucharadas de mermelada a la masa. El resultado ha sido un bizcocho húmedo y muy sabroso, a los de casa les ha encantado y más fácil no puede ser....INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:
3 huevos.
250 gr. de harina.
125 gr. de azúcar moreno.
100 ml. de aceite de oliva.
125 ml.de leche.
1 sobre de levadura química.
3 cucharadas soperas de mermelada de ciruela (unos 70 gr.).PREPARACIÓN:
Thermomix:
Calentamos el horno a 200ºC.
Introducimos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 3 min., 37ºC y vel. 3. A continuación programamos otros 3 min. a la misma velocidad pero sin temperatura. Para terminar, añadimos el resto de ingredientes (leche, aceite, mermelada, harina y levadura) y mezclamos durante 7 segundos a vel.6. Terminamos de mezclar con la espátula, vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado y horneamos a 170º C durante 30-35 minutos.
Tradicional:
Calentamos el horno a 200ºC.
En un bol amplio, batimos los huevos y el azúcar hasta obtener una crema fina y esponjosa. A continuación añadimos el resto de ingredientes (leche, aceite, mermelada, harina y levadura) y mezclamos bien. Por último vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado y horneamos a 170º C durante 30-35 minutos.
información nutricional:
ENERGÍA POR RACIÓN: 275 KCAL.
PROTEÍNAS: 5,1 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 35,1 G.
GRASAS: 12,4 G.
COLESTEROL: 65 MG.
FIBRA: 1,3 G.
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