Bon appétit amig@s,
Este bizcocho muy sencillo de hacer consta de una buenísima masa de bizcocho basica y tradicional con sabor a vainilla y la jugosidad de la nectarina que es una mezcla entre melocotón y ciruela. Su sabor es muy parecido al melocotón pero su carne es más firme y su piel lisa por lo que se suele comer sin pelar y en los bizcochos queda ideal porque la fruta no se deshace y tiene un sabor muy agradable.
Un sencillo bizcocho para aprovechar esta fruta de temporada.
Ingredientes:
3 Huevos
170 gramos de Azúcar
260 gramos de Harina
150ml de Aceite de girasol
250 gramos de Yogur griego sin azúcar
4-5 Nectarinas
1cucharadita de esencia de Vainilla
1 sobre de Levadura (16 gramos)
Lo primero, como siempre, es encender el horno a 190 grados para que se vaya calentando.
En un bol vamos a poner los 3 huevos enteros junto al azúcar y lo emulsionamos bien. A continuación vertemos en forma de hilo el aceite continuando batiendo a baja velocidad y seguidamente el yogur y la vainilla. Integramos bien.
Ahora toca el turno de los secos: harina y levadura que incorporamos tamizando. Mezclamos bien y añadimos 2 nectarinas que previamente hemos cortado en cubitos.
Vertemos la masa en nuestro molde previamente engrasado y enharinando ó bien poniendo un papel horno en la base y colocamos por encima de la masa rodajas de las otras nectarinas por toda la superficie.
Llevamos al horno precalentado a 190 grados con calor arriba y abajo por unos 50 minutos.
Dejamos enfriar bien y espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima.
Bueno, el olor que suelta este bizcocho es brutal y su sabor increíble!!
Bon appétit Mama