Exquisita receta de bizcocho de puré de manzana


Hola chicas! hoy les traigo para compartir una exquisita receta de bizcocho de puré de manzana. Hace unos días quise hacer una preparación en la que pudiera conjugar tres cosas: usar un puré de manzana que tenía en la despensa desde hace tiempo; usar un molde que me regaló mi suegra para navidades y cuya forma me encantó y por último y no menos importante, retomar mis ganas de encender el horno y hacer algo rico para consentirnos luego que mi esposo y yo nos agarrara el año nuevo con una gripe de dimensiones apocalípticas.

Ese fue uno de esos días cuando sientes que la merienda llama, y ese llamado de la naturaleza es imposible de ignorar.

Por eso, para esos antojos irresistibles de media tarde, traigo este bizcocho de puré de manzana pero de intenso sabor y olor gracias a estas especias milenarias y tan importantes en nuestras cocinas como son la canela y la nuez moscada.

Como  elemento líquido en la preparación usaremos puré de manzana, que no sólo da sabor al bizcocho, sino que le aporta humedad y suavidad. 

Para que la mezcla te quede con la textura apropiada, recuerda tener todos los ingredientes  a temperatura ambiente.

Si deseas, para la presentación puedes colocarle un glaseado de queso crema; pero en este caso yo he optado por una lluvia de azúcar impalpable para más sencillez.

También es buena idea, tomar un trozo de este bizcocho cuando todavía está tibio y acompañarlo con helado de vainilla, excelente combinación!

Vamos con la receta de bizcocho de puré de manzana y su preparación, seguro que te va a encantar como a nosotros en casa.

Receta bizcocho de puré de manzana

Ingredientes:

2 1/2 tazas cernidas de harina para todo uso
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 taza de mantequilla o margarina
1 1/2 taza de azúcar 
2 huevos
1 1/2 tazas de puré de manzana sin azúcar.
1/2 taza de pasas
1/2 taza de nueces pecanas, cortadas (u otra de tu preferencia)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350 °F.
2. Preparar el molde: engrasar y enharinar ligeramente.
3. En un tazón mediano mezclar los ingredientes secos; harina, bicarbonato, sal, canela y nuez moscada.
4. Cremar la mantequilla y agregar el azúcar gradualmente, batiendo hasta que esté pálida y ligera.
5. Agregar los huevos, batiendo bien después de cada adición.
6. Agregar los ingredientes secos, alternados con el puré de manzana. 
7. Agregar las pasas y nueces con movimientos envolventes. 
8. Colocar la mezcla en el molde, y llevarlo al horno por unos 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga seco.
9. Enfriar en el molde.
10. Disfrutar!

Receta adaptada de Better Homes and Gardens

Espero que lo prepares y la disfrutes con tu familia o amigos.

Hasta la próxima!
Angélica.

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